Risultati: 302 per ossibuchi
IL CONSORZIO DELLA VACCA ASTURIANA SCEGLIE CUM GRANO SALIS

IL CONSORZIO DELLA VACCA ASTURIANA SCEGLIE CUM GRANO SALIS

Cum grano salis , con un granello di sale, è un’espressione presa da Plinio il Vecchio, a indicare come assumere un certo antidoto; è poi diventato un modo di dire proverbiale per indicare [...]

tags : soia cantina vacca reale grano sala mais fesa salsa vini
dal 12 February 2020 su:
carne e pesce pane pasta riso ricetta
I 10 piatti italiani migliori dell’ultimo decennio

I 10 piatti italiani migliori dell’ultimo decennio

Il greenwashing, un’esposizione universale dedicata al cibo, la demonizzazione dell’olio di palma e della plastica, ma questo decennio ci lascerà anche buoni ricordi: abbiamo [...]

tags : pecorino burro tonno amaro salsa fritto maiale pane mele alba
dal 28 December 2019 su:
frutta verdura vino carne e pesce
BIRICHIN

BIRICHIN

La scorsa settimana ho avuto l'opportunità di una bellissima esperienza a Torino, presso il ristorante storico Il Birichin.Insieme ad altri blogger siamo entrati nelle cucine del ristorante per [...]

tags : barolo bianco salato riso rapa aglio risotto ossibuchi ristorante peperoni
dal 16 December 2019 su:
frutta verdura alcolici formaggi
Secondi piatti di Natale: le 5 ricette migliori per cambiare un po’

Secondi piatti di Natale: le 5 ricette migliori per cambiare un po’

Carne o pesce? I secondi piatti di Natale sono sempre un dilemma, ecco perché ho selezionato le 5 ricette migliori se l’intento è cambiare un po’ dai soliti arrosti o grandi pesci [...]

tags : forno frutta cozze salsa dolci polpo pesci ricette ricetta milanese
dal 12 December 2019 su:
carne e pesce ricetta frutta verdura
Ristoranti stellati Lombardia 2020: elenco stelle Michelin, prezzi, cosa sapere

Ristoranti stellati Lombardia 2020: elenco stelle Michelin, prezzi, cosa sapere

La Lombardia è la regione italiana con più ristoranti stellati, un primato riconfermato dalla Guida Michelin 2020. Non è solo Milano a trainarla (certo, la capitale della moda e del business [...]

tags : cantina franciacorta bianco pietra glutine ricette bufala fritto anatra lupini
dal 29 November 2019 su:
frutta verdura carne e pesce ricetta
Ristoranti stellati Milano 2020: elenco stelle Michelin, prezzi, cosa sapere

Ristoranti stellati Milano 2020: elenco stelle Michelin, prezzi, cosa sapere

Quanti ristoranti stellati esistono a Milano, nel 2020? Quest’anno, la capitale italiana degli affari, della haute couture e delle mode (gastronomiche e non) si è preso la sua bella [...]

tags : pecorino soave ricette glutine romana risotto griglia bistrot vitello capperi
dal 27 November 2019 su:
locali ricetta vino

Arriva Gelinda, la birra di Natale di Altavia

Al Sassello è ormai un appuntamento comandato, proprio come il Natale. O meglio, è proprio il Natale. Il Gelindo, infatti, è un testo teatrale popolare, diffuso fra Piemonte e Liguria, che [...]

tags : funghi panino birra pollo sugo torta salumi fonduta monferrato focaccia farcita
dal 21 November 2019 su:
pane pasta riso carne e pesce frutta verdura

All’Origine, il ristorante milanese dove la cucina gourmet è di casa!

  Aperto da tre anni,  il ristorante All’Origine  propone piatti non banali, anzi frutto di un’attenta ricerca e della lunga esperienza  dello chef Fabio Titone, un giovane [...]

tags : pecorino nebbiolo albicocche romana salato gelato risotto vitello gambero ravioli
dal 27 October 2019 su:
carne e pesce alcolici locali
12 piatti tipici milanesi: la cucina di Milano da provare

12 piatti tipici milanesi: la cucina di Milano da provare

12 piatti tipici milanesi per riassumere la cucina di Milano e la sua cultura gastronomica, tra lievitati e pani iconici, pietanze tradizionali a base di carne, risotti, minestre e [...]

tags : michetta panino farina cinese maiale carote fuoco forno bianco pandoro
dal 10 October 2019 su:
ricetta pane pasta riso carne e pesce

Ossobuco alla birra e paprika

Ossobuco alla birra e paprika Difficoltà: media Tempo esecuzione: 2h L'articolo Ossobuco alla birra e paprika proviene da Le ricette di Vitto.

tags : birra ricette
dal 5 October 2019 su:
alcolici ricetta

CARNE di VITELLO: un taglio per ogni ricetta! Li conosci tutti?

Sono una ventina i tagli di vitello tra cui poter scegliere a seconda del piatto che si vuole preparare o del tempo a disposizione per cucinare. A ogni ricetta, il suo taglio: anche nel caso [...]

tags : rosetta cappello del prete spalla fiocco bovine ricetta romana punta noce kg
dal 21 September 2019 su:
carne e pesce ricetta cucina regionale
Ossobuco di vitello la mia ricetta

Ossobuco di vitello la mia ricetta

Ossobuco di vitello la mia ricetta L’ossobuco di vitello è un secondo piatto particolarmente gustoso e la sua preparazione è piuttosto semplice. Indispensabile è che l’ossobuco [...]

tags : farina bianco fuoco burro mais noce ricette ricetta vitellone ossibuchi
dal 20 September 2019 su:
ricetta carne e pesce pane pasta riso
Ristoranti stellati Lombardia 2019: elenco stelle Michelin, prezzi, cosa sapere

Ristoranti stellati Lombardia 2019: elenco stelle Michelin, prezzi, cosa sapere

La Lombardia è la regione italiana con più ristoranti stellati, un primato riconfermato dalla Guida Michelin 2019. Non è solo Milano a trainarla (certo, la capitale della moda e del business [...]

tags : pecorino cantina soave franciacorta frutta farina anatra bufala gelato forno
dal 17 September 2019 su:
frutta verdura carne e pesce locali

Ricetta – Ossobuco al pomodoro, vino rosso e verdure, un secondo piatto classico perfetto in ogni stagione

L’ossobuco al pomodoro, vino rosso e verdure è un secondo piatto tipico della cucina milanese, altro non è che la parte superiore della zampa del bovino, in corrispondenza della tibia che [...]

tags : bianco ricetta farina carote riso brodo verdure vitello ossibuchi casseruola
dal 6 July 2019 su:
ricetta pane pasta riso frutta verdura
Ristoranti stellati Milano 2019: elenco, prezzi e cosa sapere per decidere se andarci

Ristoranti stellati Milano 2019: elenco, prezzi e cosa sapere per decidere se andarci

Quanti ristoranti stellati esistono a Milano, nel 2019? Pensate che la Lombardia è la regione più premiata dalla “Rossa”, la Guida Michelin si intende, con sessanta ristoranti [...]

tags : soave capperi glutine risotto dolci vitello bistrot dessert locanda burro
dal 21 June 2019 su:
locali ricetta cucina internazionale

L’arancino all’ossobuco della “Putìa” unisce Sicilia e Lombardia

    La bottega gastronomica siciliana “Putìa”  di Milano  festeggia il suo primo compleanno con “ArancinaMi”, evento di lancio del neonato arancino … alla milanese, [...]

tags : pugliese bitto cuoco fuoco bianco burro grana noce riso aglio
dal 2 June 2019 su:
formaggi pane pasta riso ricetta
La tradizione romagnola in versione gourmet: Kalamaro Piadinaro arriva a Milano

La tradizione romagnola in versione gourmet: Kalamaro Piadinaro arriva a Milano

Indice     Milano è una città poliedrica, anche per quanto riguarda l’offerta culinaria, che spazia dagli ottimi ristoranti etnici, alle osterie in cui assaporare i piatti più [...]

tags : pugliese pollo cuoco piada zona mora ricetta vitello romagnola crostacei
dal 24 May 2019 su:
ricetta carne e pesce locali

Trattorie ‘di una volta’ a Milano: 10 tappe per un tuffo nel passato

Vecchie trattorie a Milano, questo sì che è un bello spunto per un post! Quando viaggiamo ci stupiamo sempre di quanto all’estero, i locali, siano diversi tra loro per conformazione, [...]

tags : fiorentina gnocco fritto porcini martino fritto salumi cipolle osteria vitello risotto
dal 13 April 2019 su:
locali carne e pesce frutta verdura
Le vere osterie di Milano: 6 indirizzi da provare subito

Le vere osterie di Milano: 6 indirizzi da provare subito

Indice     A Milano, internazionale e inflazionata per quanto riguarda l’offerta ristorativa,  non è così facile trovare le vere osterie di una volta, in cui vivere una cena [...]

tags : croatina bonarda coppia salumi ricette risotto romana vini zona punti
dal 3 April 2019 su:
carne e pesce locali vino
Carne per brodo, quale usare?

Carne per brodo, quale usare?

Ecco un quesito cui, oggi, solo gli esperti cuochi e una o due generazioni prima della nostra saprebbero rispondere senza pensarci su un minuto. Si parla di carne per brodo, quale usare? A casa [...]

tags : manzo spalla pollo punta brodo reale fiocco ricetta tacchino ossibuchi
dal 27 March 2019 su:
carne e pesce pane pasta riso ricetta

MTC S-COOL: IL RISOTTO... ALLO ZAFFERANO, BROCCOLETTI DI CUSTOZA E MIDOLLO

Ieri vi raccontavo di come fosse stato bello, finalmente, riuscire a fare un risotto come Giuly comanda. Nello stesso giorno ne ho fatti due, perché la lezione n.3 dell'MTC S-COOL richiedeva [...]

tags : pecorino moscato bianco risotto caprino vinacce farina vitello scanzo noce
dal 29 January 2019 su:
ricetta vino formaggi
MTC S-cool: IL RISOTTO... ALLA PARMIGIANA

MTC S-cool: IL RISOTTO... ALLA PARMIGIANA

Il risotto all’onda è sempre stato un mistero irrisolto per me, di quelli su cui ci si arrovella la mente senza mai la certezza del risultato, che, comunque qualsiasi esso sia, non si [...]

tags : ricetta bianco risotto vitello gallina manine fuoco noce riso secco
dal 28 January 2019 su:
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Ossobuco alla milanese: la ricetta scientifica spiegata in 5 punti

Di questo siamo tutti sicuri: l’ossobuco, il piatto di carne preparato con la lunga cottura di spesse fette del muscolo posteriore del vitello, ha origini lombarde. Nessuno, però, può [...]

tags : punti ricetta vitello muscolo milanese
dal 27 January 2019 su:
carne e pesce ricetta
Aimo e Nadia, cambiare tutto tranne se stessi

Aimo e Nadia, cambiare tutto tranne se stessi

Le possibilità di sviluppo, aggiornamento e sopravvivenza stessa di un ristorante stellato passano oggi per molte strade ma non necessariamente dalla cucina e dai piatti in sè. Lo sanno bene [...]

tags : riesling pignolo punta torta dolci anice limoni langhe grammo salsa
dal 17 January 2019 su:
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Varianti per la gremolada

Varianti per la gremolada

Si usa spesso per preparare gli ossibuchi alla milanese. La gremolada è un trito aromatizzato, che si sposa bene con piatti a base di carne e di pesce, dagli spezzatini di vitello alla carne [...]

tags : vitello frutta grana aglio griglia milanese parmigiano formaggio ossibuchi tagliare
dal 3 January 2019 su:
formaggi frutta verdura ricetta