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I migliori panettoni che non possono mancare per festeggiare il Natale 2018

I migliori panettoni che non possono mancare per festeggiare il Natale 2018

Molte sono le tradizioni che scaturiscono sulla nascita del panettone, ma sembra che la sua vera origine vada ricercata nell’usanza diffusa nel medioevo di celebrare il Natale con un pane più [...]

tags : frutta langhe bosco dolci romana farina pandoro ricette grammi coppia
dal 11 December 2018 su:
ricetta pane pasta riso vino

Panpepato: la ricetta originale per Natale

La ricetta originale del panpepato è un patrimonio della tradizione italiana, un dolce tipico del Natale nato nel centro Italia ma che è molto amato un po’ ovunque. L’origine del [...]

tags : farina frutta noce ricette ricetta cioccolato pagnotta italiana ingredienti
dal 11 December 2018 su:
ricetta pane pasta riso carne e pesce
Pane con pre fermento e cottura frigo forno

Pane con pre fermento e cottura frigo forno

Avrei dovuto pubblicare questa ricetta la settimana scorsa (oddio in effetti qualche settimana fa ), prima di partire per Tokyo ho caricato le foto e scritto la ricetta, mi mancava semplicemente [...]

tags : campana ricetta pietra farina forno griglia ingredienti mescolando pagnotta temperatura
dal 8 December 2018 su:
ricetta pane pasta riso dolci
Oriana Tirabassi e la sua cucina dalle suggestioni orientali

Oriana Tirabassi e la sua cucina dalle suggestioni orientali

Indice     Sono da sempre abituato alla semplicità. Lo dicono le mie origini, la storia della mia famiglia, i miei gusti e le mie scelte. Essere un giornalista enogastronomico mi [...]

tags : filone pulire verdure fiore torta sala menu osteria fontana ristorante
dal 4 December 2018 su:
ricetta locali cucina internazionale
Biga e poolish fatti in casa: la rivincita dei nerd

Biga e poolish fatti in casa: la rivincita dei nerd

Panificare significa immergersi in un mondo ampio, eterogeneo, straordinario e personalizzabile. Esistono ennemila modi di combinare 4 semplici ingredienti, con risultati che dipendono da un [...]

tags : grammi ricette ricetta farina romana chilo pizza toscano lievito napoletana
dal 1 December 2018 su:
ricetta pane pasta riso cucina regionale

Cartoline dal 821 Meeting VG @ Ristorante Nove di Villa della Pergola – Alassio – Chef Giorgio Servetto

Nella selezione di insegne dell’ospitalità di lusso che possono vantare l’appartenenza all’elenco dei Small Luxury Hotels of the World ve n’è una che ricordiamo sempre con affetto. [...]

tags : moscato pinot igt ciappe barolo franciacorta burro vergine ligure tonno
dal 27 November 2018 su:
vino frutta verdura alcolici
Cicerchia in festa nell'Anconetano

Cicerchia in festa nell'Anconetano

Il 23, 24 e 25 novembre 2018 Serra de’ Conti è sede di tappa del Grand Tour delle Marche CON LA CICERCHIA IN FESTA caratterizzata dall'antico legume servito nella “pagnotta” di [...]

tags : verdicchio molise farina dolci fico ricette proteine castelli di jesi tagliatelle alimentare
dal 16 November 2018 su:
vino pane pasta riso

Cartoline dal 816mo Meeting VG @Ristorante La Présef – Agriturismo La Fiorida – Mantello (SO) – Chef Gianni Tarabini

Nella bella sala de La Présef, respirando il profumo delle assi di legno chiaro che costituiscono le pareti, il pavimento e il soffitto della sala del ristorante, seduti attorno al tavolo con [...]

tags : passito franciacorta igt pinot farina gelato bio frutta salato salumi
dal 14 November 2018 su:
formaggi vino carne e pesce
Pane di segale e semi

Pane di segale e semi

Di tanto in tanto mi assale la voglia.La voglia di impastare il pane.Sono stata a lungo senza produrne, ho lasciato morire la mia pasta madre, ho smesso persino di mangiare pane e pasta con [...]

tags : farina ricetta lievito segale forno secco pane birra coperto griglia
dal 7 November 2018 su:
ricetta pane pasta riso pane e pizza

Crema di Funghi

Ho un rapporto complicato con i funghi: l’odore mi piace un sacco. Anche cercarli nel bosco mi intriga parecchio, salvo il fatto che sono una calamita naturale per quelli matti (colorato, [...]

tags : bosco latte panna aglio funghi ricetta champignon pagnotta naturale lievito
dal 5 November 2018 su:
frutta verdura alcolici pane pasta riso

Pagnottina alle olive

Pagnottina alle olive. Faccio spesso il pane con le olive…. Ogni volta cambio impasto, cambio farina, a volte lo faccio con il lievito madre, altre volte con lievito di birra fresco o [...]

tags : birra forno grano pane olive farina lievito mescolare ingredienti cottura
dal 1 November 2018 su:
ricetta pane pasta riso frutta verdura
Pane di semola di grano duro

Pane di semola di grano duro

Una pagnotta facile da preparare con la crosta croccante e la mollica compatta, proprio come i pani del Sud Italia profumati di grano duro. A giugno sono stata in un posto speciale: è il [...]

tags : forno farina birra grano secco pane pietra ricetta sciogliere temperatura
dal 8 October 2018 su:
ricetta pane pasta riso vino
Pizza fatta in casa senza errori: la ricetta

Pizza fatta in casa senza errori: la ricetta

Ieri, in un nuovo episodio della serie “La rivincita dei nerd”, abbiamo scoperto come il tipo di pizza più adatto all’autoproduzione domestica sia la teglia romana. Che si [...]

tags : farina romana maiale pietra glutine forno birra kg dop pizza
dal 7 October 2018 su:
ricetta pane pasta riso frutta verdura

Cartoline dal 751mo Meeting VG @ Ristorante Alice – Eataly Smeraldo Milano – Chef Viviana Varese

Lo abbiamo detto e ridetto, a noi il ristorante di Sandra e Viviana piace davvero tanto. Ci riferiamo ovviamente ad Alice, alloggiato ai piani alti dell’edificio che un tempo fu la sede del [...]

tags : franciacorta chardonnay barolo salsa amaro manzo salato burro langhe carote
dal 5 October 2018 su:
vino frutta verdura alcolici

Cartoline dal 750mo Meeting VG @ Borgo San Jacopo del Lungarno Hotel – Firenze – Chef Peter Brunel

Siamo nel quartiere d’Oltrarno, a Firenze, quello “spicchio” di città che si estende sulla sponda meno nota del fiume, appena oltre il Ponte Vecchio, sulla destra. In questo quartiere [...]

tags : fiorentina moscato barolo franciacorta ribolla gialla fiore salsa latte burro piglio
dal 5 October 2018 su:
vino frutta verdura alcolici
Hummus di ceci con (tanti) semi e pepe

Hummus di ceci con (tanti) semi e pepe

L’ho scritto più e più volte, per me la valenza simbolica del cibo è molto forte. Molte, moltissime pietanze sono legate a ricordi, idee, sensazioni.Dici cioccolata calda e penso [...]

tags : torta arabo collo succo forno aglio olive pere bio mele
dal 3 October 2018 su:
ricetta frutta verdura pane pasta riso
Granary Bread

Granary Bread

Ormai nessuno ha più dubbi sull'amore che nutro per il mio lievito madre e per tutti i lievitati che mi fa sfornare! Quando Cristina Saglietti di Contemporaneofood mi ha proposto un'intervista [...]

tags : campana carote farina forno latte pub grano burro pietra ricetta
dal 2 October 2018 su:
ricetta pane pasta riso locali

AREPA REINA PEPIADA

L’Arepa Reina Pepiada è una piccola pagnotta, di forma circolare, preparata con farina di mais bianca (Harina P.A.M.) e farcita con petto di pollo, insaporito con una salsa [...]

tags : salsa succo forno panino farina pollo grano mais menu piada
dal 1 October 2018 su:
ricetta pane pasta riso cucina internazionale
Il cestino del pane- part II

Il cestino del pane- part II

(segue)La focaccia e i panini Saccharomyces cerevisae, una lunga storia d’amore. Così almeno dovrebbe essere, ma nonostante la mia conoscenza sull’argomento, io e il qui presente [...]

tags : dolci birra forno panino pane zucca pizza secco punti farina
dal 24 September 2018 su:
ricetta pane pasta riso locali

Ristorante Al Cjasal – San Michele Al Tagliamento (VE) – Patron Fam. Manias, chef Stefano e Mattia Manias

L’indirizzo di Al Cjasal, al casale, segnala che ci troviamo ancora nella provincia di Venezia, in realtà però il ristorante, un vecchio casale ristrutturato, si trova a San Vito al [...]

tags : pecorino vermentino riesling cantina passito cortese chardonnay vitovska ribolla gialla uva
dal 21 September 2018 su:
vino alcolici frutta verdura

Cartoline dal 746mo MeetingVG @Ristorante Sadler – Milano – Chef/Patron Claudio Sadler

Una piacevole serata nella casa dello chef milanese per eccellenza, Claudio Sadler, riferimento importante della scena gastronomica meneghina che ha scelto le sponde del Naviglio Pavese per [...]

tags : moscato merlot igt barolo franciacorta langhe bosco burro pavese ravioli
dal 21 September 2018 su:
vino alcolici pane pasta riso
Menù vegano low cost: dall’antipasto al dolce

Menù vegano low cost: dall’antipasto al dolce

Indice Chi crede che la cucina vegetale sia costosa probabilmente non ha mai davvero preparato nulla di semplice e naturale, usando cibi di stagione, freschi, non puliti né lavorati, cereali, [...]

tags : soia vegano vegana marino forno frutta carote ricette bianco farina
dal 21 September 2018 su:
ricetta frutta verdura pane pasta riso

Pane “Puccia” nella macchina del pane

Non uso la macchina del pane quanto vorrei, anche se spesso si rivela davvero un’ottima alleata anche solo per impastare piccoli volumi e tenere l’impasto tiepido nella stagione [...]

tags : farina ricette birra olive secco ricetta lievito pomodorini zucchero pagnotta
dal 20 September 2018 su:
ricetta pane pasta riso frutta verdura

Cartoline dal 744mo Meeting VG @ Ristorante Zass dell’Hotel Il San Pietro di Positano (NA) – Chef Alois Vanlangenaeker

Dopo aver raccontato la bella realtà del San Pietro Hotel, il 5 stelle luxury di Positano gestito da sempre dalla famiglia Cinque, passiamo a descrivere nel dettaglio l’esperienza che abbiamo [...]

tags : roero chardonnay moscato cantina franciacorta latte bosco farina ravioli bufala
dal 18 September 2018 su:
alcolici vino frutta verdura

Il cestino del pane per l’Mtc s-cool

Il cestino del pane classico segue delle precise regole, un pane croccante, una focaccia, dei panini e una pagnotta, eccone la mia interpretazione L'articolo Il cestino del pane per l’Mtc [...]

tags : classico pagnotta focaccia zucchero
dal 18 September 2018 su:
pane pasta riso vino dolci