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di Carmen Autuori La pasticceria Dolce è Caffè è un presidio di tradizione che guarda al futuro Aniello Esposito ha iniziato a muovere i primi passi in pasticceria a soli 14 anni come ragazzo [...]
Come si conservano e quanto durano i dolci di Natale? Le regole da rispettare per farli durare il doppio. Nel periodo delle feste, si sa, si mangia più del solito. In particolare, si consumano [...]
Il reparto panettoni del supermercato quest’anno è un paradosso contabile, un insulto alle leggi del mercato prima ancora che alle coronarie. Mentre il costo della vita sale e il burro ha [...]
Tre Marie torna protagonista del Natale italiano con il suo panettone milanese, un simbolo di tradizione che ogni anno porta sulle tavole il profumo della festa e la qualità dell’alta [...]
di Carmen Autuori “In un’epoca di sapori standardizzati, il panettone della pasticceria Di Lieto, rappresenta una piccola forma di resistenza: quella di chi crede ancora nella manualità, [...]
di Carmen Autuori «Innovare partendo dalle radici: è questa l’idea che ha orientato il mio percorso professionale. Una rivoluzione gentile>>. Nel cuore del Vallo di Diano, a Teggiano, [...]
La torta al pan di zenzero multistrato con crema al formaggio e mandorle tostate è un dessert natalizio che toglierà spazio a qualsiasi altra specialità nelle festività di fine anno. Provare [...]
di Bruno Sodano Per anni il panettone è stato percepito come un rituale obbligatorio delle feste, più che come un prodotto da scegliere con consapevolezza. Per molti, il primo incontro con [...]
Se vuoi lasciare tutti a bocca aperta a Natale come antipasto servi il pandoro rustico: con questa ricetta è impossibile sbagliare. Mentre per molti l’eterna diatriba è tra pandoro e [...]
di Carmen Autuori Il segreto del successo di Alfonso Cosentino è la forza della famiglia e l’attaccamento viscerale ad una terra selvaggia e benedetta: il Cilento Nell’immediato Dopoguerra [...]
Che Natale ancora più bello con il pandoro in bicchiere con crema chantilly, che è una versione alternativa e che prepari anche in poco tempo di uno dei dolci simbolo delle festività. Pandoro [...]
È una delle nostre fisse da anni: nelle pasticcerie di qualità il caffè dovrebbe essere all’altezza del resto della proposta. Da parte loro i locali di specialty coffee e le torrefazioni [...]
Soffice, profumato, autentico. Il panettone artigianale è molto più di un semplice dolce natalizio: è un rito che unisce gusto, tradizione e passione. Ogni lievitato racconta una storia fatta [...]
di Carmen Autuori Nel cuore del Parco Nazionale del Cilento, a Castel San Lorenzo, Cilentum Dessert ha esportato la pasticceria cilentana, ma non solo, nel mondo. Fondatore di questa importante [...]
Dopo Massari (figlia) in Regione Lombardia, Massari (padre) nella casa degli elfi in una pubblicità che è già passata agli annali del cringe, Massari giudice di Masterchef, Massari in [...]
Il pandolce genovese è una specie di panettone basso e senza lievitazione che puoi fare a casa in poco tempo: ricetta semplicissima. Il pandolce è una rivisitazione del panettone classico. Un [...]
di Carmen Autuori La ricerca della perfezione e la valorizzazione del territorio sono lo scopo di vita di Catello Di Maio. A Torre del Greco Catello Di Maio, terza generazione di una famiglia di [...]
di Carmen Autuori Nel mondo della pasticceria contemporanea, dove l’innovazione spesso rischia di oscurare le radici, Filippo Cascone si distingue come un custode del gusto autentico. La [...]
Per chi ama la tradizione preparate un vassoio con delle fette di pandoro e panettone ma per chi vuole scoprire dei sapori nuovi noi vi diamo un’idea per un dolcetto facile e veloce molto [...]
L'articolo Buccellato, la ciambella di Natale della tradizione siciliana proviene da Ricette della Nonna. In un mondo di panettoni meneghini e pandori veronesi, la tradizione dei dolci di [...]
Il lievito non è tutto uguale: ecco quale usare a seconda della ricetta e come convertire correttamente le dosi. In cucina il lievito si utilizza soprattutto per preparare impasti per pane, [...]
Quest’anno il maestro Iginio Massari perde il primato: se il suo panettone sia il più buono o no non si sa ma di certo non è il più costoso. Ce ne è uno che sfiora i 1000 euro. [...]
Con il ritorno delle feste, la pasticceria Cristalli di Zucchero presenta una nuova stagione di panettoni artigianali che esaltano tradizione e ricerca delle migliori materie prime Nella [...]
I panettoni artigianali li sfornano i pasticcieri. Mica vero e non solo in questo Natale Anno Domini 2025 perché, come abbiamo già visto con le classifiche dei migliori panettoni tradizionali [...]
Anche per il Natale 2025 Cresci rinnova la sua tradizione più attesa con un panettone artigianale che conferma cura, ricerca e attenzione agli ingredienti Il panettone artigianale Cresci nasce [...]
