Per legare il cosciotto di agnello, dopo averlo farcito e arrotolato, partite sempre dall'estremità dello stinco. Chiudetela bene con un doppio nodo e avvolgete il filo, ben stretto, lungo tutta la superficie del cosciotto. Evitate, però, di premere troppo forte, pena la fuorisciuta del ripieno. R...
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In tempi di crisi potrebbe essere il caso di diminuire l'acquisto di bottiglie di vino (?!), quindi l'esigenza potrebbe essere quella di avere una cantinetta piccolina, magari da tenere a portata di mano nella stessa cucina. Eccola nell'immagine: si chiama Under-cabinet Wine Cooler. La cantina, form...
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Coq au vin: è un classico della cucina campagnard francese. Recentemente ripreso dal film Julia&Julie di Nora Ephron con Meryl Streep che introduce ai segreti della cucina francese gli americani degli anni ‘50. Esistono moltissime versioni. Quella che mi sembrava più adatta è questa che vi ...
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Ingrediente Principale:Una fetta di zucca già decorticata - Farina - Crescione - SalsicciaRicetta per persone n.6Note:IngredientiPer le tagliatelle:250 g farina20 g spinaci lessi gia strizzati e tritati2 uovasaleolio d'olivaPer il ragù e per completare: 500 g polpa di cinghiale, da macinare150 g...
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Ingrediente Principale:Yogurt intero denso tipo greco - Noci - Fragole - GelatinaRicetta per persone n.6Note:305 calorie a porzioneIngredientiun kg di yogurt intero denso tipo greco30 g di noci sgusciate30 g di noci pecan sgusciateun'arancia non trattata250 g di fragole20 g di gelatina in fogliun cu...
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Piatto tipico del Carnevale. A Carnevale, mentre gli uomini giocavano a cuciòn (si tratta di un gioco delle bocce svolto sulle strade del paese, anche sulla neve ghiacciata, senza mai tornare indietro) le donne preparavano gli agnolotti.Ingrediente Principale:Coscia di Maiale- Sottopaletta di Vi...
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Sono circa 20 milioni i chili di frittelle, castagnole, frappe, chiacchiere e di altre specialità regionali preparate in casa, acquistate o consumate fuori durante il periodo di carnevale per una spesa complessiva stimata in 150 milioni di euro.E' quanto afferma la Coldiretti nel week end in cui si...
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Ingrediente Principale:Pasta sfoglia salata - Formaggi vari - Legumi secchi - Gherigli di noceRicetta per persone n.4Note:465 calorie a porzioneIngredienti6 uova250g di piselli surgelatiuno scalogno150 g di prosciutto cotto affumicato a cubettiuna compressa di gelatina da mezzo litro20 g di grana gr...
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Con l’arrivo della bella stagione (si spera che sia il più lunga possibile) il piacere dell’aperitivo, per la maggiorparte delle persone che amano il vino, è diventato oramai quasi irrinunciabile, un fresco e profumato bicchiere di bianco magari dopo una giornata di lavoro darà sic...
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Ingrediente Principale:Spaghettoni - Pollo - Peperoncino - Pancetta - Pomodori pelati - ParmigianoRicetta per persone n.4Note:Ingredienti200 g di spaghettoni1 pollo di circa 1,2 kg1 pezzo di cipolla tritato1 spicchio d'aglio4 cucchiai di olio extravergine1 peperoncino a pezzetti20 g di pance...
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