Crudo non è sempre meglio

dal 10 June 2013 su bressanini-lescienze.blogautore.espresso.repubblica.it

Periodicamente il mondo delle diete è attraversato dalla moda del momento. Diete iperproteiche, diete low carb, diete a base di ananas o di aloe, del paleolitico e così via. Consigliate dalle pagine di libri di successo e riviste a grande diffusione dedicate alla salute e al benessere, hanno però spesso scarso supporto scientifico. Negli ultimi tempi sta prendendo piede la cosiddetta dieta (o meglio “regime alimentare”) crudista. L’idea di base è che la cottura danneggi irrimediabilmente le sostanze nutritive contenute negli alimenti, che andrebbero quindi sempre assunti crudi. È [...leggi]

tags : salsa carote grammi succo dieta bio fibre spinaci ortaggi espresso
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