Risotto con filetti di tracina e zucchine

dal 1 September 2022 su bruchina.blogspot.com

 Oggi il pescatore mi ha proposto di prendere la tracina per fare un buon piatto di pasta ma avendo ancora in congelatore del buon brodo di pesce, ho deciso di fare un risotto.

Ho sempre pensato che la tracina fosse un pesce malefico e temibile per le sue punture e non sapevo che invece è buonissimo da usare in cucina.

Naturalmente è possibile utilizzare qualunque altro pesce si abbia a disposizione.



Ingredienti (per 2 persone)
1 zucchina (120 gr)30 gr di scalogno20 gr di olio160 gr di riso Carnaroli 50 gr di vino bianco400 gr di brodo di p [...leggi]

tags : verdure bianco brodo riso risotto padella mescolare scalogno zucchine ingredienti
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