Ingredineti per 10 persone:
- 200 g di riso
- 1 cipolla
- 100 g di burro
- mezzo litro di brodo
- 2 mozzarelle
- 8 filetti di acciuga
- 4 uova
- 100 g di parmigiano grattugiato
- un pugno di pangrattato
- sale e pepe
- olio per friggere
Preparazione:
Tritate finemente la cipolla e mettetela a rosolare nel burro, appena avrà preso colore unite il riso, fatelo stufare un poco, poi stemperate con il brodo fino a cottura completa. A questo punto mantecate con il burro e metà del parmigiano. T [...leggi]
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