La famosa Focaccia al formaggio che molti identificano semplicemente con la Focaccia di Recco per distinguerla dalla focaccia alla genovese che non prevede formaggio, è il piatto più famoso della cucina ligure nel mondo. Vanta innumerevoli imitazioni ma vi assicuro, da genovese acquisita quale sono, dopo 25 anni, che la focaccia fatta a Genova, sia la vera fugassa che quella al formaggio, sono irripetibili fuori dalla Liguria. Ho pensato che sia l'acqua dell'impasto, oppure il micro-clima, oppure la capacità di fondere determinati gesti e materie prime in modo specia [...leggi]
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Se diciamo Amsterdam, cosa pensate? Rispondete sinceramente, su! Indecisi, eh? Allora ve lo diciamo noi: 1. Ehy! Lì è legale fumare marijuana. 2. Donnine in vetrina. 3. Architettura della [...]
Pubblicato in: Foto Ricette, Ricette Facili, Ricette Pasta, Ricette Primi Piatti, Ricette Zafferano, Ricette ZucchineEcco la ricetta della pasta con zucchine e zafferano, per preparare [...]
E cosa si fa con il preboggion raccolto s e non un po' di pasta fresca ripiena?Ho fatto il latte cagliato (prescinseua), ho fatto la salsa di noci, il preboggion era pronto, mi mancava solo [...]
A Massimiliano Sepe piace molto seguire le tradizioni del suo territorio che è quello bello ricco di Fondi. E a me è sempre piaciuta la sua cucina di terra e di mare compresi quei [...]
dal 22 April 2011 su: www.scattidigusto.it
Usate le ultime zucchine della stagione e dell’ottimo zafferano per preparare questa classica pasta; potete usare sia pasta fresca come le trofie di Recco o delle farfalle all’uovo, oppure [...]
Pasqua è pace e la pace viene dal rispetto reciproco. Rispetto del-le opinioni, degli stili di vita, delle tradizioni e della creatività altrui. Quando tradizione e creatività riescono a [...]
Gratuitamente punitivo, maggio per diventare maggio ha impiegato 23 giorni, si parla di riviera adriatica, tipo confine Romagna-Marche. Ed è subito stato cibo da passeggio, piada per la [...]
dal 24 May 2010 su: www.dissapore.com
Un grande vino scende in strada per incontrare lo street food. E’ sempre meno insolito assistere all’incontro tra vitigni di razza e cibi “ruspanti”. Per chi progetta [...]
VinoSi consiglia un rosso dal profumo vinoso, secco e leggero di corpo:Oltrepò Pavese BarberaIngrediente Principale: Vitello - Prosciutto Cotto [...]
Ingrediente Principale: Tranci di Salmone Ricetta per persone n. 4 Note: [...]
Adesso che per la nazione ospitante è finita la festa mondiale, qualcuno spieghi ai Sudafricani che la colpa non è dello jabulani, il pallone che si piglia tutte le colpe, ma della maledetta [...]
dal 17 June 2010 su: www.dissapore.com
Non so se questa è la vera ed originale focaccia Recco, l’ho sempre fatta così: è buona, gustosa e leggera!!!! Ingredienti: 400 gr di farina di grano duro un cucchiaino scarso di sale 4 [...]
Lingotto Fiere di Torino, ore 11.30. Il salone è grosso. Enorme. Navigo a vista seguendo gli odori, supero ostriche, trote salmonate, verdure, aceti, marmellate, pani, mieli e il plurale di [...]
La carne del vitellone rispetto a quella del vitello ha una minore percentuale di acqua e un contenuto proteico leggermente maggiore (22g%) Ingrediente Principale: Vitellone [...]
Anche gli chef di rango e dal futuro promettente hanno compreso il momento poco felice che stiamo vivendo e hanno fatto un passo indietro, lasciando da parte ricette complesse ed ingredienti [...]
Lo chiamano Biscotto. Per quella colpa infamante di non aver diviso i dolcetti con gli amici. E che sarà mai? Salvo dover fare i conti con la fine del Secondo conflitto mondiale e con una [...]
La trota è un pesce "ecologista", pretende acque pulite e ossigenate, altrimenti non sopravvive. Le specie più diffuse sono la trota iridea, e la ferie, di fiume, da cui discende la [...]
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