Tra i prodotti del mese ecco una verdura tipica mediterranea, fresca al punto giusto per i piatti della coda d’estate: il finocchio. Ricco di vitamine C, E e B e con una buona presenza di provitamina A, è famoso per le proprietà curative nei dolori gastrointestinali. Qui parliamo di un suo parente, il finocchio selvatico, una variante molto aromatica che viene usata in cucina (soprattutto in Sicilia) praticamente ovunque: nelle minestre, nei sughi alle sarde, nelle polpette e nelle insalate.
Come in questa ricetta di Jaime Olivier. In una padella antiaderent [...leggi]
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