A Sevilla il tempo scorre despacio. La prima sensazione che ha il viandante incautamente disperso per le vie del centro è di un andare con lentezza che a tratti cozza con l’adrenalinico castillano dei sevillani.
Camminando a lungo tra le vie torte della Juderia, o per quelle diritte e quadrangolari di Triana, si avverte un iniziare calmo, come se non fosse mai troppo tardi. In cui traspare un turismo perditempo assai più di quello motivato e preciso; una tentazione dispersiva e bislacca ad attraversare la giornata; una inclinazione tiepida e umidiccia alla mollezza.
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Paccheri al salmone con formaggio Squacquerone
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