Una versione inusuale di garganega in purezza, ottenuto da uve che Fasoli coltiva in regime biologico.
Questo bicchiere si distingue dal soave per il metodo di vinificazione: con una leggera macerazione e in assenza di solfiti aggiunti, sui propri lieviti. Niente filtratura, niente stabilizzazione. Botte grande, per quasi un anno.
Non sorprende perciò il colore leggermente ambrato intenso e brillante, con piccoli frammenti neri.
Ha naso generoso di arancia candita, di caramello, di asfalto bagnato, di vinacce, di distillazione. Equilibrio teso e mai disteso, tutto [...leggi]
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