Il primo champagne del nuovo anno è dell’Aube, più precisamente di Urville, dove oggi Andrè e Michel Drappier custodiscono l’eredità della famiglia che da 200 anni coltiva queste preziose vigne. Il Brut Nature è 100% Pinot Noir zero dosage. Con questa etichetta Drappier gioca in un altro campionato apparentemente estremo, perchè incarna tutti gli spigoli della geometria dello Champagne, ma con la risultante di un equilibrio avvincente.
Un blanc de noirs frutto della prima spremitura, nessuna filtrazione, nessuna liqueur da residuo zuccherino ad arrotondare l&# [...leggi]
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