Storia degli spaghetti al pomodoro, parola di Massimo Montanari

dal 12 February 2020 su https:

√ą da poco uscito un prezioso per quanto esile libro intitolato Il mito delle origini. Breve storia degli spaghetti al pomodoro (Laterza, 9,00 euro) in cui Massimo Montanari, storico medievale e dell‚Äôalimentazione all‚ÄôUniversit√† di Bologna, si pone come obiettivo quello di capire come si √® arrivati, nel corso del tempo, alla definizione di quello che ‚Äď oggi ‚Äď pu√≤ essere un considerato un vero must indentitario nazionale, ovvero un piatto di spaghetti al pomodoro, con parmigiano e due foglie di basilico, cio√® una di quelle cose che riteniamo prof [...leggi]

tags : pecorino greco dolci salsa forno ricette cinese burro grana araba
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