Il coniglio alla reggiana è il secondo piatto tipico della zona.
La carne viene tagliata a pezzi, bagnata con vino e insaporita con ginepro, salvia e rosmarino, cotta a fuoco basso fino a che la carne non sia tenerissima (infatti viene anche chiamato "stracotto" anche se ovviamente visto il tipo di carne i tempi di cottura difficilmente superano l'ora) e servita o con patate al forno o polenta.
(Food photographer, e non solo!, professionista, Alessandro Guerani vive a Bologna ed è disponibile per servizi fotografici e postproduzione digitale di immagini. Per contattarlo [...leggi]
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Ricalibriamo i nostri sforzi per aiutare i caseifici danneggiati dal terremoto che ha colpito l’Emilia Romagna al di là delle prime, necessariamente concitate notizie. Con un gigantesco [...]
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Pubblicato in: Ricette al forno, Ricette con la besciamella, Ricette con le Melanzane, Ricette con le verdure, Ricette con le zucchine, Secondi Piatti[galleria id="8291"] La parmigiana bianca [...]
Yogurt, pere e cioccolato per una torta soffice e spugnosa, ideale per la colazione e per la merenda pomeridiana. Procedimento : Montare le uova intere con 180 grammi di zucchero per alcuni [...]
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