Le acciughe di Monterosso e il paese che non c’è più…
Sono entrate nella cucina del mio locale dopo il suggerimento di un caro amico Monterossino. Ero alla ricerca degli ingredienti per il “Condiggiun”, tipica insalata della cucina genovese di una volta. Le ho trovate e adesso non ne posso più fare a meno: parlo delle acciughe DOP di Monterosso!
Quarant’anni fa papà proponeva il “Condiggiun” nel bar che avevamo in Corso Sardegna. Ricordo ancora le lamentele di mia nonna quando si ritrovava a pulire chili di acciug [...leggi]
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