Salvatore d’Amico è conosciuto da tutti a Salina, la perla verde delle Isole Eolie. Produce olio, capperi e vini a ridosso dell’abitato di Leni. La sua azienda è legata totalmente alla tradizione e i suoi prodotti lo testimoniano. D’Amico, per le sue creazioni vinose, usa le varietà classiche eoliane, trasformandole in maniera semplice e senza troppi tecnicismi. Le sue produzioni sono caratterizzate da un ottimo rapporto qualità-prezzo, eccezion fatta per il passito che, pur non essendo economico, ti ripaga nel bicchiere esplodendo come pochi altri suoi pari.
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Questa sera vi spiego la ricetta per la zuppa di cipolle (in francese Soupe à l’oignon e devo dire che fa tutta un'altra impressione..;-))) Ecco di seguito gli ingredienti per 4 persone: 3 [...]
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