Cartoline dal Sud Africa/3: ricerca e sperimentazione

dal 24 March 2020 su www.intravino.com

L’Università di Stellenbosch in Sud Africa, insieme a quella di Davis in California e Montpellier in Francia, a livello mondiale, è tra quelle più all’avanguardia nel settore enologico. Trovo interessante far notare che il 30 aprile partirà un mini corso di 18 ore sui vin de garage aperto a tutti. Perché lo scrivo? È un piccolo esempio che riflette quanto stia succedendo in Sud Africa: immensa libertà di sperimentazione con massimo accesso a tutte le informazioni possibili. L’impressione esterna è che un giovane laureato enologo al suo primo giorno di lavoro si senta un po’ [...leggi]

tags : merlot cabernet barolo cantina sauvignon chardonnay syrah vin vini punti
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