Il Vino e la Ristorazione #4: Arcangelo Dandini, Kotaro Noda, Alberto Faccani e Roberto Conti

dal 14 October 2021 su www.intravino.com

Eccoci al quarto appuntamento con la nostra ricerca sullo stato dell’arte che esiste e sussiste oggi tra il mondo del cibo e quello del vino. In queste scorribande nelle cucine più nobili e intellettuali del paese stiamo cercando di scoprire come e quanto la creatività culinaria sia influenzata dal vino.

Questi due mondi, cibo e vino, corrono paralleli e troppo spesso ce li immaginiamo come cristallizzati nella semplice sublimazione dell’esperienza gastronomica. In realtà il mondo della ristorazione è avanguardia e ricerca e ci sembrava doveroso quindi chiedere a chi questa ar [...leggi]

tags : nebbiolo pinot lambrusco barbera fuoco degustazione romana ligure pigato pavese
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