Al degustatore e all’appassionato che si sentono brillanti perché sono capaci
di cogliere la nota di rosa in un vino consiglio un sano bagno di umiltà.
I cosiddetti “nasi”, cioè professionisti dell’arte profumiera, di note collegate alla rosa ne sanno distinguere dieci o quindici: dalle varie sfumature dei petali
(rosa bulgara, centifolia, eccetera) a quelle delle altre parti vegetali, fino
ai riconoscimenti dei diversi legni.
In altre parole, noi “poveri” esperti di vino siamo degli analfabeti olfattivi considerate le doti magistrali di un cr [...leggi]
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