Il tema della conservazione dei vini mi ha sempre affascinato, qua e là anche disorientato e irritato. Mi ha soprattutto sorpreso: le eccezioni alle leggi canoniche* sono numerose e talvolta di stupefacente incomprensibilità.
Un esempio. Quando nel 2001 i fratelli Henri e Remy Krug vennero in Italia
in occasione dei festeggiamenti per la loro quarantesima vendemmia (in particolare, la quarantesima e conclusiva vendemmia dell’enologo, Henri),
nel corso di un pranzo Remy mi descrisse un fatto bizzarro. Aveva regalato
a un’amica romana una bott [...leggi]
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Per capire se la sciagura del doppio prezzo, uno per i turisti l’altro per gli italiani, sia prerogativa esclusivamente romana, due giornalisti della redazione milanese di Repubblica si [...]
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