So già cosa starete pensando: "una zuppa con questo caldo??". Ebbene sì, anche io ero alquanto titubante, ma alla fine mi sono decisa, perchè questa vellutata è particolarmente gustosa anche tiepida, quasi fresca. E poi ha il colore del sole e tutto questo zafferano mette un'allegria indescrivibile. Ora ci sono delle piccole note che vi voglio segnalare per la preparazione di questa zuppa. Innanzitutto potrebbe benissimo venir scambiata per la più classica versione con porri e patate, ma vi assicuro che il cumino e lo zafferano cambiano completamente il gusto delicato di questa delizia. L [...leggi]
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L’Aquila si è insediata nel cuore quand’era ancora intatta grazie alla mia dolce metà, una vestina con vissuto e indole berlinesi. Oggi l’Aquila va camminata, per riconoscere e non [...]
Le patate sabbiose sono un contorno gustoso e dal successo assicurato vista la loro croccantezza e l’effetto sabbia dovuto al pangrattato… adatte per grandi e piccini!!! Ingredienti [...]
It’s Slow Wine day! Lo avevate capito, vero? Chiudiamo per oggi questa specie di terremoto enologico con l’elenco dei vini che si sono aggiudicati la Chiocciola, quelli che [...]
Era un po’ che volevo parlare del ragù alla bolognese (che da qui in avanti per brevità chiamerò semplicemente ragù). Non se ne abbiano a male i napoletani ma per molti italiani nati al di [...]
Il pollo sta diventando una sorta di ossessione, è troppo chiederne uno cotto alla brace, con l’interno succoso e la pelle croccante? Il mio modello comportamentale è fai le cose da solo, [...]
dal 13 April 2011 su: www.dissapore.com
Per gli habitués di chez cavoletto, nul besoin di dirvi la mia atavica benevolenza verso i fichi… per gli altri, ebbene si, confesso, da quando gli ho ’scoperti’ (ormai [...]
Primo piatto di pasta veloce, saporito di facile esecuzione. Ideale quando si dispone di salsa di pomodoro già pronta, semplicemente per dare un brivido caldo alla pasta. In padella far [...]
Dopo le laianelle vorrei farvi conoscere un'altro piatto tipico della mia terra irpina:i cicatielli ! I cicatielli non sono nient'altro che un tipo di pasta fresca,fatta a mano con una [...]
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Un giorno qualcuno ha ignominosamente ignorato me e corteggiato un piatto di spaghetti alla carbonara. Questo per dire due cose. 1. Certa gente pur di abboffarsi flirterebbe con il muesli più [...]
Heydi ha tutto quello che ha sempre desiderato. Continuare a vivere dove è nato, a Riomaggiore, nel parco delle Cinque Terre. Fare vino dove lo ha sempre visto fare. Guardare il mare dalla [...]
INGREDIENTI 500 g di farina 007 g di lievito di birra secco 1 patata 1 cipolla rossa15 pomodorini ciliegiaerba cipollina secca olio d'oliva1 cucchiaino di zuccherosale Preparazione
Nel volume uno di questo piccolo tutorial sulla pizza di Gabriele Bonci, il Michelangelo dei pizzaioli romani, ci eravamo lasciati lì dove tutto ha inizio. Bello impastare, divertente [...]
dal 7 February 2011 su: www.dissapore.com
Per due persone: 250 g di pomodori maturi, 1 cetriolo piccolo, 1 peperone rosso, due cucchiai di aceto di vino, il succo di mezzo limone, due gocce di Tabasco Sauce, due cucchiai generosi di [...]
L’Antro dell’alchimista è un blog che seguo molto. Laura è davvero simpaticissima, mi fa scompisciare con i suoi racconti sul Bipede e poi ogni volta tira fuori di quelle ricettine [...]
Ingrediente Principale: Farina "00" - Pancetta - Funghi Porcini Ricetta per persone n. 4 [...]
Il risotto: prova del nove per tutti i cuochi, aspiranti tali, cucinieri e spadellatori profani. Il risotto: 20 minuti di lavoro e 5 di godimento. Il risotto: non sei un vero gastrofanatico se [...]
Fiduciosi di iniziare presto con le anticipazioni dei 3 bicchieri 2012, ricordiamo tutti i premi menzionati finora sperando che all’uscita della guida Vini d’Italia del Gambero Rosso [...]
INGREDIENTI1 faraona1 cipolla1 melagrana 25 g di farina 00120 ml di vino bianco secco 30 g di olio rosmarino sale pepe PreparazioneTagliare a pezzi la faraona, lavarli, asciugarli bene e [...]
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