Pollo speziato in salsa berbere – Doro Wot etiope

dal 3 November 2010 su www.atuttopollo.net

Doro Wot Etiope

Il wot è uno stufato piccante, con salsa di pomodoro, cipolle e spezie, e può essere preparato con diversi tipi di carne come il manzo e il pollo. Nel notro caso lo spezzatino di pollo è generalmente accompagnato dal pane tipico, l’injera, una specie di piadina più morbida ed alta. Il doro wot è servito sopra questo particolare pane, usato a mo’ di piatto. Il forte sapore piccante è dato originariamente dal berberè, una miscela che si ottiene dalla polvere di peperoncino mescolata ad altre spezie. In amarico, la lingua ufficiale dell’Etiopia, berberè [...leggi]

tags : pollo manzo brodo pane kg noce salsa zenzero padella mescolare
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