La spuma di mortadella e le sue declinazioni

dal 5 March 2012 su danieladiocleziano.blogspot.com

La ricetta della spuma di mortadella è stata solennemente decretata, dall’Accademia Italiana della cucina, Delegazione di Bologna San Luca il 14 ottobre 2004, e depositata con atto notarile presso la camera di Commercio di Bologna, Palazzo della Marcanzia.

Il Palazzo della Marcanzia di Bologna è la sede della Camera di Commercio della città, ed ha l’onore di custodire, le ricette depositate dall’Accademia Italiana della Cucina , di alcuni piatti tipici , che fanno parte della storia e dell’arte culinaria di Bologna .
Il contest “ Riscopri gli antichi sapori della [...leggi]

tags : lambrusco ricetta capperi ricotta ricette maiale panna mirto salume emiliana
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