Quest'oggi vi presento un contorno della tradizione regionale toscana (e non solo....la mia è la versione calabrese), un simbolo della "mediterraneità gastronomica": le olive sott'olio.
Ingredienti per un vasetto400 gr. di olive denocciolate7/8 cucchiai di olio evo1 spicchio d'aglio2 peperoncini rossi piccantiun cucchiaino di semi di finocchio selvatico
PreparazioneSnocciolate le olive schiacciandole con un martello. Lasciatele a mollo 5 giorni con acqua fredda e poco sale cambiando l'acqua due volte al giorno, mattina e sera. Lavate le olive e conditele con ol [...leggi]
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