Nel mio percorso farina-acqua-lievito ho provato questo pane ricco, pieno di sapori invernali, conferiti dalla frutta secca, che ho fatto lievitare con la pasta acida essiccata, un lievito naturale che si trova nei negozi biologici, e che ha una rendita perfetta in termini di conservazione e digeribilità. La ricetta è presa dall'ultimo numero di Open Kitchen Magazine.
Tempo di preparazione: 40’2 Lievitazioni da 40’Difficoltà: mediaIngredienti per una treccia da 1 kg ½ circaPer il primo impasto da fare la sera prima300g di farina forte o 0300g di acqua tiepida150 [...leggi]
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