Pallottoline dolci di castagne
Prendete una ventina di castagne belle grosse.
Dopo averle sbucciate cuocetele in una casseruola con dell'acqua
leggermente salata, indi, cotte che siano, privatele della seconda
pellicola. Mettetele, ancora calde, entro un'altra casseruola con un
bicchiere scarso di latte e con un pezzetto di burro e fate proseguire
la cottura, sempre mescolando col cucchiaio di legno, fino a quando non
le avrete ridotto in pureè.
Passate tutto al setaccio ed unite al composto una cucchiaiata di zucc [...leggi]
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