La Schiacciata alla fiorentina di Carnevale

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Di Carmen Autuori Accanto ai ‘cenci’, rigorosamente fritti come è tradizione per la maggior parte dei dolci di Carnevale da nord a sud, a Firenze non può mancare la Schiacciata alla Fiorentina. Si tratta di una torta, apparentemente semplice (ma non lasciatevi ingannare dall’aspetto), di forma rettangolare alta non più di tre centimetri, ricoperta di […]

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