E’ una vellutata di zucca butternut addensata alla fine con un composto di burro sciolto, farina, brodo caldo e un goccio di aceto balsamico. Infine si aggiunge una granella di castagne cotte.
Ingredienti:600 g circa di polpa di zucca butternut1 carota1 cipolla doratarosmarino 2 cucchiai di farina 0500-600 ml circa di brodo vegetale30 g di burromezzo cucchiaino di aceto balsamicoolio extra vergine di olivasalepepe nero
40 g circa di granella di castagne cotte in precedenza
Preparazione:Si taglia a tocchetti la polpa della zucca. In una pentola si f [...leggi]
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