Pasta con sugo e ricotta alla napoletana

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La pasta, in particolare Manfredi, Mafalde, Mafaldine o Reginette, condita con sugo di pomodoro e ricotta è un tipico primo piatto partenopeo di Carnevale in alternativa alla meravigliosa Lasagna Napoletana. La ricetta  l’ho letta da Simona Mirto; è un condimento semplice e gustoso che si lega molto bene a questa tipologia di pasta simile a delle lasagnette dai bordi arricciati; io ho utilizzato delle Mafalde corte.

Ingredienti:300 g di Manfredi, Mafalde, Mafaldine o Reginette  (io Mafalde corte)600 ml di passata di pomodoro 450 g di ricotta di bufala o ricot [...leggi]

tags : pecorino fuoco bufala mirto grana sugo sala vergine coperto napoletana
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