Ho preso spunto da una ricetta amalfitana di famiglia di Rocco Bellogrado oste della “Cantina Miseria e Nobiltà” ad Amalfi che ho letto qui. Oltre ai limoni di Amalfi, succo e buccia, sono presenti erbe aromatiche fresche disponibili; io ho scelto il finocchietto selvatico, il prezzemolo, alloro, il timo fresco. Mentre si cuoce la pasta si mette il succo e le bucce di limone insieme alle erbe aromatiche ad aromatizzare e una volta cotta la pasta si condisce tutto a freddo. Fresca e deliziosa.
Ingredienti:380 g di spaghetti2 limoni succo e buccia1 Spicchio di Agliofinocchi [...leggi]
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