Un piatto povero della cucina napoletana, ma squisito, nella sua semplicità.
Le castagne spezzate, o “spistate” sono le castagne secche che spesso si usano anche come snack, e si trovano soprattutto nei mercatini, dai rivenditori di granaglie.
per 3 persone
400 g di castagne spezzate
200 g di fagioli con l’occhio
1 spicchio d’aglio
olio evo
sale
Mettere a bagno le castagne spezzate, un paio d’ore, o anche la sera prima, quindi eliminare le eventuali pellicine.
Metterle in una pentola, meglio se di coccio, (la “pignate [...leggi]
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