Le pitteddhe costituiscono un dolce salentino povero ma molto gustoso,
sono farcite con mostarda,
cioè confettura di uva da vino. Anticamente si conservavano nelle capaseddhe,
ovvero, contenitori di terracotta smaltata.
Ingredienti:
500 gr di farina 00,
100 gr di olio d'oliva,
la buccia grattugiata di mezzo limone,
un pizzico di sale,
un vasetto di mostarda (confettura di uva da vino)
Impastare il tutto a lungo fino ad ottenere una pasta elastica, aggiungendo se [...leggi]
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