I germogli in cucina sono tanto benessere in più, un toccasana molto green

dal 8 February 2017 su www.nonnapaperina.it

Li troviamo sempre più frequenti nei piatti della cucina d’autore, e se spesso li valutiamo esclusivamente in un’ottica estetica, i germogli apportano un tocco nutrizionale di valore.

Dall’oriente all’occidente, in sintonia con la trasversalità di usi e costumi, questi piccoli e teneri ingredienti sono arrivati sia nella cucina del benessere, sia in quella ristorativa, a dimostrazione che usi e costumi d’altri paesi possono fondersi in un’ottica di utile interscambio.

In Cina e in altri paesi asiatici, venivano usati soprattutto nella stagione invernale in quanto [...leggi]

tags : soia vegana frutta greco aglio riso segale pesci verdure catering
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