Diete, allergie e intolleranze: cosa i ristoratori devono e possono fare

dal 17 July 2019 su https:

Couple shopping in a supermarket

Tra le novità introdotte dal Regolamento Europeo nel 2018 sono presenti delle normative inerenti la comunicazione degli allergeni contenuti nei prodotti alimentari.Questi ultimi devono infatti essere dotati di etichette che mettano in rilievo gli agenti allergenici, riportandoli in grassetto o con colore e dimensione diversi rispetto ai “normali” ingredienti.

Le nuove normative sono valide anche per esercizi pubblici quali bar, ristoranti e servizi di catering, che rischiano sanzioni che vanno dai 3.000 [...leggi]

tags : menu bar servizi catering alimentare ingredienti
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