(per 4 persone)
350 g. di conchiglie
50 g. di olio extra vergine d'oliva
1 cipolla bianca
6 zucchine in fiore
prezzemolo tritato
1 bustina di zafferano
sale, pepe
Lavate e tagliate le zucchine a rondelle e i fiori a listelli.
Tritate la cipolla; in una padella con un poco d'olio allungato con acqua, fate appassire la cipolla, aggiungete le zucchine, lo zafferano, un pizzico di sale e una macinatina di pepe.
Fate cuocere le conchiglie in abbondante acqua salata, scolatela al dente e conditele con la salsa.
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