Foderate una terrina con falde di peperoni gialli, rossi e verdi grigliati e privati della pelle.
Riempitela a metà con del formaggio caprino condito con olio extravergine d'oliva, sale, pepe al mulinello ed erba cipollina sminuzzata.
Fate un nuovo strato di falde di peperoni grigliati, riempite con altra crema di caprino e ricoprite tutto ancora con i peperoni.
Fate riposare in frigo per un'ora, quindi rovesciate su un piatto da portata guarnito con dei fili d'erba cipollina e una julienne di peperoni crudi.
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