Condire la carne con sale e pepe poi versarvi il brandy, alzare la fiamma e farlo evaporare.
Abbassare la fiamma e lasciare cuocere ancora 2 minuti per lato poi togliere dal fuoco e trasferire la carne su un piatto da portata tenendola in caldo.
Sbucciare le mele, grattugiarle poi metterle in una padella con il burro rimasto e lasciarle cuocere a fuoco dolce fino a quando diventano trasparenti.
Versare nella padella la panna, condire con sale, pepe e noce moscata, mescolare, lasciare sul fuoco ancora un minuto poi togliere dal fuoco.
Versare [...leggi]
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