Del folletto per le orecchiette a punta Questa super-insalatona mi ha reso veramente felice per due motivi: primo perchè ero veramente affamata (avevo dimenticato di portarmi qualcosa per pranzo al lavoro e avevo i crampi ) e secondo, nonchè motivo più importante, me l’ha preparata la mia mamma e finalmente [...] [...leggi]
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Venerdì sera 25 marzo al Glass Hostaria, nel cuore di Trastevere, c’è il pieno. Noi, ultimi ad arrivare, beneficiamo di una prenotazione non onorata da alcuni clienti giapponesi e così, [...]
Tricolore, è il nome del laboratorio, è pane fresco e lo si sente dal profumo intenso che già dalla mattina presto invade questa strada nel cuore del quartiere Monti. Un profumo denso, che [...]
“Se è fatto dalla natura è naturale. Se è fatto dall’uomo è artificiale” Nell’estate del 2009 questa frase appariva sulle prime pagine di molti quotidiani nazionali come slogan [...]
Eccomi qua, pronta, fotocamera in borsa e via! Direzione? Casa di Alberico Nunziata. Obiettivo? Il piatto del riscatto anche per lui dopo la ricetta del crudo di pesce di Enea. Stavolta una [...]
La ricetta di queste magnifiche pesche dolci, la pubblicò Paola Lazzari un anno fa' nel suo meraviglioso album ! Tanto tempo ci ho messo a replicare, perchè non si sa perchè certe ricette le [...]
dal 20 May 2009 su: aniceecannella.blogspot.com
Ho parlato spesso della reazione di Maillard (vi ricordate vero come si cucina una bistecca?). Alcuni zuccheri (quelli che i chimici chiamano “riducenti”, come il glucosio o il fruttosio) [...]
INGREDIENTI400 g di farina 001/2 cucchiaino di lievito in polvere500 ml d'acqua1 cucchiaino di sale1 uovozucchero100 g di cioccolato fondente (facoltativo)PreparazioneMettere l'acqua in una [...]
Mille ristoranti nel mondo festeggiano domani la cucina italiana servendo il classico ragù bolognese. E’ il “Tagliatella Day”, organizzato dal Gruppo Virtuale Chef Italiani [...]
dal 16 January 2010 su: www.dissapore.com
Come promesso ieri, breakfast 1.4!1.4 preparare - 2.4 prendere3.4 pucciare - 4.4 pappareeeeee Pare il giochino delle 4 P, no tranquilli, si fanno i cornetti sfogliati, quelli italiani!Riepilogo? [...]
Educato, elegante, preparato, diplomatico e bla bla bla: chi non conosce le qualità del sommelier – mezzo uomo e mezzo pinguino con cui condividiamo la scelta della bottiglia giusta al [...]
Forse un'pò in anticipo rispetto al solito, ma ieri ho ufficialmente aperto la stagione enogastronomica Natalizia,sapete quei giorni antecedenti il Natale in cui si mangia a sbafo, incredibili [...]
Potrebbe assumere l’aspetto di un panegirico questo post su uno dei tanti appuntamenti che Scatti di Gusto interpreta con chef, produttori, amici. Ma non lo faremo se non nella parte [...]
dal 4 August 2011 su: www.scattidigusto.it
INGREDIENTI350 g di orecchiette secche 100 g di provola affumicata 1 cipolla grossa olio d' oliva, sale bicarbonatoPreparazione Mondate le cipolle e tagliatele a [...]
In questa enorme e sempre affollata “tavola calda” self-service, disposta su più livelli all'interno del grande magazzino “Vroom & Dreesmann” (più famoso come V&D), è possibile [...]
Non ditemi, sbuffando, che non avete tempo, non ci credo. Quel che vi propongo è un vedemecum per l’hamburger dei sogni, erotico, se posso esagerare. Una di quelle robe in cui c’è [...]
in questi giorni la calura estiva si fa particolarmente sentire, e nonostante il climatizzatore acceso evito se posso di accendere anche il fornello a gas e allora tra le tante varianti di cibi [...]
Per gli habitués di chez cavoletto, nul besoin di dirvi la mia atavica benevolenza verso i fichi… per gli altri, ebbene si, confesso, da quando gli ho ’scoperti’ (ormai [...]
Come si fanno gli hamburger di pollo? Facile, spingi la gallina ancora viva tra gli ingranaggi del macchinario infernale e lui te la spenna, spella, disossa, trancia e trita. La carne di pollo [...]
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