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dal 15 April 2010 su dissapore.com

Guida al barbecue. Più di quanto avete mai osato chiedere

Non vorrei dire noi l’avevamo detto, ma: noi l’avevamo detto che il meglio dei blog è nei commenti. E riproporvi sotto forma di post il commento lunare sulle gioie del barbecue lasciato l’altro giorno da Gianfranco Lo Cascio, ci è parso il minimo. ©m tirrel Nel 2006 sono rimas... condividi

dal 24 November 2009 su naturalistaincucina.blogspot.com/

Gnocchi di farina di castagne con funghi trifolati

"La castagna che sfrombola nei boschi/ liberala dal riccio, castagnaio!/ insaccala; ché già in città fan ressa/ alla padella delle caldarroste,/ con le mani intascate e i nasi rossi,/ i ragazzi all'uscita della scuola./ E pure noi la sera,chiacchierando/ tra il vino con gli amici, sgusceremo/ bru... condividi

dal 18 June 2009 su bressanini-lescienze.blogautore.espresso.repubblica.it

Gelato OGM. Ma quando mai! Anche il formaggio allora…

Negli ultimi giorni è “scoppiato” il caso del “gelato OGM”. Ma la vogliamo smettere di usare l’acronimo OGM come se fosse un aggettivo peggiorativo? L’acronimo significa Organismo Geneticamente Modificato. È un sostantivo, e il gelato non è certo un organismo v... condividi

dal 23 September 2008 su alimentazione-naturale.blogspot.com/

PASTA MADRE. Niente stranezze snob: farina e acqua per il lievito naturale

COME NASCE IL LIEVITO SELVAGGIO: FARINA E ACQUA. Il lievito "selvaggio" o naturale, la cosiddetta "pasta madre" o "pasta acida", è il solo lievito usato dagli Antichi fino all’800. E’ fatto all’inizio con un impasto molle di acqua e farina di frumento (grano) – consiglio vivamente quella in... condividi

dal 6 April 2009 su bressanini-lescienze.blogautore.espresso.repubblica.it

Miti culinari 5: le virtù dello zucchero di canna

Confessatelo: quando la mattina al bar prendete il cappuccino o il caffè, e volete aggiungere dello zucchero, avete sempre un momento di esitazione: “prendo la bustina con quello bianco o con quello grezzo? Si dice che quello di canna faccia meglio!” Cominciamo con il chiarire che il saccarosio... condividi

dal 3 June 2009 su bressanini-lescienze.blogautore.espresso.repubblica.it

Miti culinari 6: lo zucchero veleno bianco

Abbiamo parlato di zucchero (saccarosio) varie volte ma non abbiamo mai raccontato come si produce. I metodi di produzione a partire dalla barbabietola da zucchero (Beta vulgaris ssp. vulgaris var. altissima, specialmente in Europa) e dalla canna da zucchero (Saccharum officinarum) sono molto simili... condividi

dal 22 July 2010 su intravino.com

La prima carta dei vini non si scorda mai

Il lettore medio di Intravino – enotecaro, ristoratore, produttore, intermediario o sbevazzone da competizione – ha risorse che noi umani non possiamo neanche immaginare. Gente che con una lista dei vini tra le mani cambia espressione, si esalta, sbuffa, discute animatamente, mette a dur... condividi

dal 18 June 2010 su vinodaburde.simplicissimus.it

Anteprima God Save The Wine a Firenze 23 giugno: Masi & Bossi Fedrigotti, mai provato un Mojito con il Recioto?

Continuiamo a presentarvi le aziende che il prossimo 23 giugno animeranno la serata (e nottata) a Villa Bardini . Per ciascuna, pubblicate anche su FirenzeSpettacolo cinque domande su il vino e il momento che stiamo vivendo e ovviamente qualche dritta per  i prossimi mesi! Dal Veneto uno dei fenome... condividi

dal 21 July 2010 su menuturistico.blogspot.com/

Lezioni di cucina. Ricette con il pane e la farina di segale( I parte) Crackers di segale al rosmarino con castagne al miele e al lardo:

Di DanielaScroll down for English versionLa lezione di lunedì sera è stata, come sempre, veramente interessante. Intanto, novità per me piacevolissima, era la presenza di una chef, la signora Grazia Colturi in coppia con le chef GianPietro Cola Del rifugio"al ghiacciaio Forni" di cui vi ho già... condividi

dal 6 September 2009 su pirotecnichedicucina.blogspot.com/

Torta colada (Torta 4/4 al cocco con glassa di ananas e zenzero)

Ancora una variazione sul tema del biscotto 4/4, un base ottima per preparare diversi tipi di torte...Ingredienti (per una torta per 4/6 persone)Per il biscotto 4/4 al cocco:• 100 g. di farina• 100 g. di burro• 100 g. di zucchero• 2 uova• rum• 50 g. di farina di cocco• un pizzico di sa... condividi

dal 15 June 2009 su gingerandtomato.com

Dolci al microonde: 3-Dolcetti alla noce di cocco

TEMPO: 5o minuti | COSTO: medio | DIFFICOLTA’: media VEGETARIANA: SI | PICCANTE: NO | GLUTINE: SI | BAMBINI: SI Questi dolcetti assomigliano un po’ ai muffin e un po’ ai cupcakes. La morbidezza dona loro la somiglianza con i muffin, mentre la soffice decorazione, data dalla noce di ... condividi

dal 16 August 2009 su gingerandtomato.com

Avete mai provato il timballo ai peperoni?

TEMPO: 1 ora e 15 minuti | COSTO: medio | DIFFICOLTA’: media VEGETARIANA: SI | PICCANTE: SI | GLUTINE: SI | BAMBINI: SI Dite quello che vi pare ma secondo me, la pasta al forno, i pasticci, i tortini, il riso al forno, i timballi sono davvero i piatti ideali per i pranzi d’estate! E’... condividi