Risotto Avocado e Gamberetti

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Per la polvere di nocciole:
Preriscaldare il forno a 160°C.
Tostare le nocciole per circa 10 minuti, girandole a metà cottura.
Deporre le nocciole ancora calde in un canovaccio pulito e strofinarle delicatamente per rimuovere la pellicina che le riveste.
Lasciarle raffreddare le nocciole e trasferirle nel contenitore de mixer.
Frullare ad intermittenza per evitare di surriscaldare le nocciole, altrimenti rilascerebbero troppo olio e rischierebbero di trasformarsi in una crema.
Dopo ridotto in polvere le nocciole, setacciare la polvere per ri [...leggi]

tags : succo salsa fuoco burro punta riso brodo forno bianco cottura
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