* Ingredienti
Dosi per 4 persone:
50g di burro
1 cipollina
350g di riso
30g di midollo di bue
500ml di brodo
500ml di Barolo
200g di pisellini
100g di rigaglie di pollo
50g di funghi secchi
sale
pepe
formaggio fondente
burro
1 tazza di besciamella
100g di gorgonzola
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