Recenti ricerche hanno sollevato dubbi sulla sicurezza degli alimenti contenenti la sostanza chimica acetaldeide dopo che è stata dichiarata cancerogena per l’uomo, ha detto l’autorità di regolamentazione alimentare finlandese.
Evira, l’agenzia finlandese per la sicurezza alimentare, ha espresso le sue perplessità......[click sul titolo dell'articolo per leggere il resto]
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Per capire se la sciagura del doppio prezzo, uno per i turisti l’altro per gli italiani, sia prerogativa esclusivamente romana, due giornalisti della redazione milanese di Repubblica si [...]
Cose che non vorrei mai si dicessero: “non è tanto il numero di ovvietà che Dissapore scrive sulla casta; è il numero di ovvietà con tono “ora ve la spiego io la casta, mica le [...]
Una cosa è essere il cronista richiesto di una classifica delle migliori gelaterie artigianali. Il cronista svolgerà il compito, più o meno adeguatamente, poi tornerà alle sue incombenze [...]
Ricetta immortale. Rubando una massima al mio giornalista speciale ''piatto senza tempo''. Quante volte, dopo un volo dalla Spagna all'Italia, arrivando a Venezia in nottata non ho resistito ad [...]
La notizia era nell’aria da un po’, è appena stata ufficializzata e probabilmente state leggendo questo post perché l’avete inserita come chiave di ricerca su Google: Massimo Bottura ha [...]
dal 16 November 2011 su: www.dissapore.com
Aspettavo le etichette premiate dalla guida I vini d’Italia 2011 dell’Espresso con grande curiosità e finalmente ne da notizia il blog di Luciano Pignataro. Il parto annuale [...]
Avete mai pensato di accostare la carne al pesce? Ritenete sia un abbinamento troppo eccentrico o una concreta opportunità di assaggio? Da quanto scrive Stefano Buso su TigullioVino è un mondo [...]
Seguo come voi con interesse l’evoluzione dell’infuenza A(H1N1), e con eguale interesse il diffondersi, negli italiani, di dubbi, perplessità, timori, insieme a informazioni approssimative, [...]
dal 16 November 2009 su: bressanini-lescienze.blogautore.espresso.repubblica.it
La maggioranza dei produttori di Montalcino ha votato NO. 678 votanti (oltre l’80%) hanno espresso la loro preferenza: 465 hanno detto NO al cambio di discplinare (69%), 210 hanno detto SI [...]
Carne dura, carne tenera. Capire il perché diventa sempre più complicato. Carne cruda che sembra tenera come burro ma una volta cotta diventa impossibile da masticare. Bistecche in [...]
Via Milano a Roma, da Antonello Colonna all’Open Colonna. Paolo Marchi gioca sulla generosità di Roma che ha dedicato una via alla città meneghina e lancia la nuova gemmazione del suo [...]
Ho parlato spesso della reazione di Maillard (vi ricordate vero come si cucina una bistecca?). Alcuni zuccheri (quelli che i chimici chiamano “riducenti”, come il glucosio o il fruttosio) [...]
dal 23 May 2011 su: bressanini-lescienze.blogautore.espresso.repubblica.it
Ieri a Venezia per presentare l’offerta di Natale 2009. Quattro copie di Mangiabbinando - ghiotte considerazioni a € 15,00 più spese di contrassegno con un pack natalizio interessante. [...]
C’è stato un tempo in Italia in cui era legale cucinare senza che una giuria di esperti sentisse l’obbligo di giudicarti. Che poi, vedi l’esperto qui, vedi l’esperto [...]
Non giudico, so che è facile travisare ed essere travisati. Provo però a lanciare un messaggio perché chi consuma ha diritto di sapere su cosa mette le mani. Se la Granarolo, definita dal suo [...]
Dissapore segue in diretta la presentazione della guida “I ristoranti d’Italia 2012″ dell’Espresso. La pagina NON si aggiorna in automatico, fate spesso refresh. ORE [...]
In questi giorni ho letto una sequenza incredibile di sciocchezze sugli OGM. Le solite. Ho letto sciocchezze sul sito di Beppe Grillo, preoccupato che “non cresceranno più patate, [...]
Tempo d’estate, tempo di bevande analcoliche. Credendo di fare una scelta salutista e non dannosa per la salute, i consumatori spesso scelgono il the verde, per aver sentito dire o letto [...]
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