Risultati: 1054 per quaglia

Perché, precisamente, la farina macinata a pietra è meglio?

In collaborazione con Molino Quaglia Domanda ancora più esistenziale per cominciare: perché esiste la farina? Risposta semplice: perché i chicchi non si possono impastare. Se i cereali sono [...]

tags : pane fibre grano farina pietra quaglia
da 18 ore su:
pane pasta riso ricetta

Cartoline dal 708mo meeting VG @ Ristorante Rico’s – Küsnacht (Svizzera) – Chef Rico Zandonella

Gli ultimi mesi dell’anno, si sa, sono mesi di verifica, di bilancio. Il periodo in cui si tirano le somme, e, almeno per quel che riguarda la ristorazione, ci si confronta con l’uscita [...]

tags : sauvignon manzo carote zenzero salmone zucca menu vini mais sala
dal 16 November 2017 su:
locali frutta verdura carne e pesce

La Locanda di Piero, gusto e innovazione per il baccalà

  Metti una sera a cena… Un locale storico, La Locanda di Piero, uno chef di grande levatura, Renato Rizzardi, che da ben 25 anni “opera” in cucina con passione e talento, metti [...]

tags : moscato vermentino durello ricette marsala ricetta quaglia fritto locanda frutta
dal 16 November 2017 su:
ricetta alcolici vino

Biscotti allo zenzero: la ricetta perfetta

In collaborazione con Molino Quaglia. Se devo parlare italiano, li chiamo biscotti alla zenzero, eppure non conoscono confini. A Natale sembrano immancabili a ogni latitudine. Persino in Nuova [...]

tags : ricette grammi ricetta zenzero quaglia farina salato noce punta burro
dal 11 November 2017 su:
ricetta carne e pesce dolci

Tano Passami l’Olio – Milano – Chef/Patron Tano Simonato

In un paese gastronomicamente ricco come l’Italia, il termine olio extravergine d’oliva è inevitabilmente da intendersi come nome collettivo: troppe le varianti, infinite le sfumature di [...]

tags : franciacorta latte bosco dolci manzo speck salsa grana farina lamponi
dal 7 November 2017 su:
carne e pesce frutta verdura alcolici

Crepes alle castagne: la ricetta perfetta

In collaborazione con Molino Quaglia. Le castagne nelle crêpes? Dove le metti? — Se sei toscano, penserai magari ai necci. — Se sei tirchio, penserai che è meglio l’estrema [...]

tags : farina segale forno grammi ricetta toscano toscana marroni latte dolci
dal 4 November 2017 su:
ricetta dolci pane pasta riso

Pane integrale: la ricetta perfetta

Tre farine diverse faranno un pane integrale? Ho tenuto lontano pure il miele, senza grosse complicanze e, finalmente, ho tenuto a bada i mille difetti del pane integrale, ovvero di quello che [...]

tags : forno grammo farina birra grano toro secco pane grammi ricetta
dal 28 October 2017 su:
ricetta pane pasta riso carne e pesce

Ristorante Il Desco – Verona – Patron Elia Rizzo, Chef/Patron Matteo Rizzo

Verona è la città degli innamorati, del romanticismo della casa di Giulietta, della magnificenza dell’Arena, del fascino un po’ decadente dell’anfiteatro romano…ma è anche la città [...]

tags : pecorino trebbiano igt lugana pesche salato birra succo latte funghi
dal 26 October 2017 su:
frutta verdura alcolici carne e pesce

Empanadas: la ricetta perfetta

In collaborazione con Molino Quaglia. Tutto è partito con le empanadas argentine. Poi sono arrivate le domande. Origini, tratti distintivi, ingredienti, tecniche di cottura: anche se so che [...]

tags : pulire banana grammi strudel ricetta vergine farina forno riso mele
dal 21 October 2017 su:
ricetta pane pasta riso frutta verdura

Naturalità e unicorni. Fin dove si potrà arrivare

La moda è iniziata a New York, sulla scorta di folgorazioni europee tra Parigi e Barcellona con i loro bar à vin incentrati sui vini naturali e bioqualchecosa. Osterie o finte osterie di [...]

tags : moscato syrah cortese malvasia trebbiano gamay pinot cantina succo burro
dal 20 October 2017 su:
alcolici vino locali

Cosa non deve mancare nella dispensa di un food blogger? La lista di Luca Sessa

Ho sempre notato quanto possa cambiare la composizione del mio carrello della spesa in base al momento della giornata, delle esigenze, dello stato d’animo o semplicemente se sono affamato o [...]

tags : latte dolci birra marino frutta burro tonno pizza bue turca
dal 16 October 2017 su:
ricetta pane pasta riso carne e pesce

Guinness Cake: la ricetta perfetta

In collaborazione con Molino Quaglia. Se a Dublino vai, dalla Guinness Tower la città potrebbe sembrarti un video degli U2. E se hai una Guinness oltre a un certo debole per lo zucchero, [...]

tags : salato forno frutta farina grammi whisky amaro birra dieta noce
dal 14 October 2017 su:
ricetta dolci alcolici

Oiloco, #DiGusto, Apicio. 3 format da scoprire.

Vi dirò tre parole e di queste racconterò. Tre parole che sono anche tre format, ovvero tre esperienze organizzate che guarda caso, riguardano ospitalità, buon cibo e buon bere. Come piace [...]

tags : pecorino banana segale romana gelato anatra piselli ravioli ricette anice
dal 13 October 2017 su:
ricetta pane pasta riso frutta verdura

Torta di zucca: la ricetta perfetta

In collaborazione con Molino Quaglia. Buona zucca fa risotto. Ma non finisce qui. L’autunno vuole anche una torta di zucca. Risotto alla zucca: la ricetta perfetta La parte difficile è, [...]

tags : burro punta forno salato banana farina panna torta mele kg
dal 7 October 2017 su:
ricetta dolci frutta verdura

Tutto il meglio del Panino Italiano a Milano Golosa 2017

Il panino in tutte le sue forme. Dal 14 al 16 ottobre Milano Golosa ospita PaniniAmo la nuova area con laboratori lezioni e in assaggio per i visitatori i panini delle migliori paninoteche [...]

tags : pecorino franciacorta matera birra vegano salsa farina bufala fiocco salumi
dal 4 October 2017 su:
carne e pesce frutta verdura formaggi

Frutti di bosco: 5 errori che facciamo spesso

I frutti di bosco, grande attrattiva della gastronomia tardo-estiva, comprendono una varietà multicolor di piccoli frutti. Ottimi per conserve e gelatine, consentono di preparare anche notevoli [...]

tags : frutta grappe banane salumi ricette tisane salsa bosco ribes uva
dal 2 October 2017 su:
frutta verdura carne e pesce alcolici

Strudel di mele: la ricetta perfetta

Lascia stare la pasta sfoglia: con questo urlo disperato mi appresto a scrivere dello strudel di mele. E ti invito, ancor prima di associarlo all’Alto Adige, a pensare alla pasticceria turca. [...]

tags : albicocche prosecco farina forno salato bianco vergine strudel ricette grammi
dal 1 October 2017 su:
ricetta dolci frutta verdura

Grotto La Dipensa – Mergozzo (VB) – Patron Carlo Sacco, Chef/Patron Roberta Mirarchi

Strategicamente posizionato lungo la strada che costeggia il lago di Mergozzo fino a raggiungere le montagne, Il Grotto la Dispensa è un porto sicuro per gli abitanti del posto e i [...]

tags : grillo franciacorta cantina riserva metodo classico maiale polipo brioche salmone ricotta
dal 27 September 2017 su:
locali vino alcolici

Pane toscano fatto in casa: la ricetta perfetta

In collaborazione con Molino Quaglia. Schietto è l’aggettivo più (ab)usato per descrivere qualunque cosa abbia a che fare con la Toscana. Eppure, quando si prende tra le mani il pane sono [...]

tags : pane toscano sciapo forno farina bianco grammi birra salame pollo fave
dal 23 September 2017 su:
ricetta pane pasta riso vino

Il ristorante rosa è spudoratamente rosa persino nel bagno

L’inarrestabile ascesa del rosa, il colore più instagrammato del 2017, non accenna a fermarsi. Da scipito colore buono per neonati imberbi si è trasformato in breve nel new black chissà per [...]

tags : ricotta pentola amaretto quaglia succo bar menu pane peperoni italiana
dal 18 September 2017 su:
ricetta locali carne e pesce

Crostata ai fichi: la ricetta perfetta

In collaborazione con Molino Quaglia. Con la crostata di fichi più che la tradizione, vince la voglia di dolce. Ad Albarola, in provincia di Piacenza, della torta di fichi hanno fatta un [...]

tags : farina salato bianco grammi ricetta glutine forno greco torta pere
dal 16 September 2017 su:
ricetta alcolici formaggi

Londra: com’è la sala da tè ispirata ad Alice nel paese delle meraviglie

“Bevimi!”, riportava perentoria l’etichetta di una misteriosa boccetta nella favola “Alice nel paese delle meraviglie”. La stessa scritta appare su una bottiglietta al Mad [...]

tags : frutta funghi carote tisane fragole spanna amaro menu sala torta
dal 15 September 2017 su:
locali frutta verdura dolci

Cartoline dal 690mo Meeting VG @ Locanda del Notaio – Pellio Intelvi (CO) – Patron Simonetta Manara, Chef Edoardo Fumagalli

Dopo aver raccontato la nostra esperienza alla Locanda del Notaio di Pellio Intelvi, è stato un piacere tornarci con gli Amici Gourmet e ritrovare la cucina di Edoardo Fumagalli. Piatti [...]

tags : passito moscato igt rosato franciacorta bianco lattuga strevi banana salsa
dal 15 September 2017 su:
vino alcolici frutta verdura

Cartoline dal 689mo Meeting VG @ Ristorante A Spurcacciun-A del Mare Hotel – Savona – Chef/Patron Claudio Tiranini

L’estate è agli sgoccioli, le giornate si fanno più corte e nella malinconia che da sempre accompagna l’avvento dell’autunno si cerca di prolungare la bella stagione per bearsi del [...]

tags : igt ribolla gialla birra latte langhe ligure bianco tonno carote cocco
dal 13 September 2017 su:
vino alcolici frutta verdura

Schiacciata con l’uva: la ricetta perfetta

In collaborazione con Molino Quaglia. Schiaccia che ti passa. Prendi qualche chicco d’uva, impasta una focaccia e inforna la tua schiacciata con l’uva. E mentre prepari la ricetta perfetta [...]

tags : fiorentina buccellato chianti forno birra anice pesche grammi maiale farina
dal 9 September 2017 su:
ricetta alcolici pane pasta riso