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[introduzione] Questa della guancia di manzo con funghi e patate è una ricetta della cucina trentina piuttosto importante e sostanziosa, dedicata a un pranzo di festa o più generalmente a [...]
Lo sfincione, piatto iconico del cibo di strada siciliano, conquista tutti per il sapore autentico. Ne esistono tante versioni. Bianco o rosso, bagherese o palermitano, sono tutte accumunate [...]
La torta rustica ai carciofi con prosciutto e provola è una torta salata molto ricca, che funziona da piatto unico. La particolarità di questa torta salata sta nel fatto che il suo ripieno a [...]
Una Macàra ai fornelli – Magie dalla Puglia è un nuovo programma televisivo. A fare magie e “pozioni” da servire a tavola sarà una “macàra”, cioè la strega nel dialetto [...]
Parmigiana in vaso cottura con mozzarella, una variante sfiziosa La parmigiana in vaso cottura con mozzarella, melanzane e zucchine è un’idea suggestiva per rivisitare un classico italiano, [...]
Gli effetti della pandemia sono innumerevoli e non soltanto di carattere fisico, ma anche psicologico. Il Psychiatric Times riporta diversi studi e indagini diversi studi e indagini che [...]
"Last but not least", il mio terzo contributo per la sezione dedicata al latte e ai suoi derivati è una dolce che esce dai confini nazionali per affondare le sue radici in Spagna, [...]
Ed eccoci a Pasqua un'altra volta!Una pasqua molto molto prossima all'inizio della primavera, una strana primavera troppo caldatroppo fredda con mattini ancora gelati ...Ma nulla ci [...]
I ventaglietti di pasta sfoglia e zucchero a velo sono dei deliziosi biscotti facilissimi da preparare perfetti quando ho voglia di qualcosa di dolce per il caffè del pomeriggio ma non ho tempo [...]
I piselli Centogiorni del Vesuvio sono un Presidio Slow Food. Coltivato fino agli anni ’70, i piselli Centogiorni del Vesuvio erano molto diffusi alle falde del Vesuvio nelle [...]
Lo strudel salato con patate e carciofi è una torta salata per tutti, in senso stretto: oltre a essere senza glutine, è anche senza lattosio, senza uova, senza proteine di origine animale. La [...]
Il Consorzio Parmigiano Reggiano e JRE-Jeunes Restaurateurs d’Europe lanciano il progetto “40 chef per il 40 mesi”, con l’obiettivo di esaltare le qualità uniche dell’ [...]
Che gioia per il palato, la New York cheesecake! Questa tipica torta americana è costituita da una base di biscotti sbriciolati sormontata da uno spesso strato di a base di formaggio cremoso [...]
Gli arrosticini, piatto tipico abruzzese, ora si acquistano anche on line, sul sito www.bracevia.it. Non solo, potrete anche acquistare tutto l’occorrente più idoneo proprio per la cottura a [...]
di Bruno Sodano Il casatiello è il lievitato per eccezione che rappresenta la Pasqua a tavola. Una preparazione partenopea che pian piano si è fatta strada nelle case di tutti gli italiani [...]
È la stagione giusta per provare a fare insieme 15 ricette semplici di dolci con le fragole. Cheesecake, mousse, tiramisù, torte di pan di Spagna farcite con panna e crema, [...]
Vi abbiamo parlato di Franceschetta 58, sorella minore del ristorante tre stelle Michelin La Francescana di Massimo Bottura, in occasione del temporary delivery di MyMenu a Milano. [...]
A settecento anni esatti dalla morte di Dante ci tocca riconoscere che l’Alighiero, di certo a sua insaputa e probabilmente suo malgrado, è un riferimento per il marketing. Sarà che il [...]
Mini cake con provolone e funghi secchi Una bella mattina di primavera e l'albero del giardino condominiale, superbo nella sua esplosioni di colori e fioritura, mi hanno ispirato questi cake.Che [...]
Una ricetta velocissima per preparare delle piccole millefoglie con Speck Alto Adige IGP e mele perfette per accompagnare un aperitivo o iniziare un pranzo in allegria. Quando si organizza un [...]
Carissimi amici, ben trovati nella mia cucina.Quest' oggi guardando nel mio frigo, ho notato del petto di pollo,non avevo molta voglia di farlo grigliato, per cui, mentre pensavo a come farlo, [...]
La pasta con carciofi risottata è un primo piatto semplicissimo, che usa però un trucco “da ristorante” sempre più comune anche nelle cucine amatoriali. Si tratta della [...]
Buongiorno.. sono ormai tantissimi anni che utilizzo i prodotti Rigoni di Asiago in quanto vengono utilizzate solo materie prime biologiche di qualità.. Amo tutti i gusti delle [...]
La zuppa di vongole, la Clam Chowder, è il piatto del cuore che Max, il personaggio più iconico della decima edizione di MasterChef Italia, ci racconta. Max ha conquistato il pubblico con [...]
C’è chi le chiama costine, chi costolette, chi ancora puntine o spuntature. A Napoli si chiamano tracchiulelle. Si tratta di taglio di carne ricavato dal costato del maiale, che si [...]
