Risultati: 38 per scalco

Zeffiro Ciuffoletti racconta il vino al tempo dei Medici: scalchi e coppieri

E’ tempo di Medici: la storica famiglia di banchieri fiorentini che furoreggia in TV con una fiction dal grandissimo successo (se l’avete persa la potete recuperare su PrimeVideo), [...]

tags : cantina chianti pesci cuoco punti secco vini zona docg scalco
dal 27 December 2018 su:
locali vino alcolici

#EATMANTUA a Palazzo Te rivive la convivialità rinascimentale dei Gonzaga

Nella camera di Amore e Psiche, a palazzo Te, dove nel 1530 l’imperatore Carlo V fu ospite del marchese Federico Gonzaga, elevato a duca subito dopo il pranzo,  è stato [...]

tags : dolci sala vini cuoco ricette ristorante italiana dessert internazionale
dal 20 June 2017 su:
locali cucina internazionale vino

Sommelier e addetti al servizio del vino nel Piemonte del 1500. Si richiede bell’aspetto

Il primo a dare un grande impulso ai consumi in generale, e a quelli di vino in particolare alla corte sabauda, è Emanuele Filiberto di Savoia. Dopo la firma della pace di Cateau–Cambrésis, [...]

tags : coppa scalco pesci zona bra vini bianco servizi chiaretto sommelier
dal 3 March 2017 su:
vino locali carne e pesce

Vellutata di cannellini con brodo di maiale e orzo tostato

Questa cosa del brodo di maiale era nell’aria: ne sentivo parlare da più parti come una sorta di taboo. Per la verità ho un’immagina spiccata del maiale lesso: a casa mia si [...]

tags : pinot maiale spalla fuoco scalco brodo amabile reggiano osteria cappone
dal 20 January 2017 su:
vino carne e pesce locali

Il sommelier nel Rinascimento

L’epopea della cucina Rinascimentale, che si enfatizza per la preparazione di vivande tendenti al dolce o all’agro-dolce grazie all’uso del burro e dello zucchero come leganti per le [...]

tags : araba pesci burro mora vini vin doc scalco coperto sommelier
dal 18 January 2017 su:
alcolici locali vino

Sulla terrazza del Boscolo Hotel Milano approda Sergio Mei

Dal 4 aprile sarà lo chef del roof top del Grand Hotel Boscolo di Milano e porterà i sapori della cucina sarda, espressione del territorio in cui risiedono le sue origini. E proprio sulla [...]

tags : sarda menu riso fuoco scalco ristorante italiana ricette ingredienti
dal 1 April 2016 su:
ricetta locali pane pasta riso
#Mantova città dei quattro laghi…

#Mantova città dei quattro laghi…

Clicca per vedere lo slideshow. Mantova è una bellissima città , una delle più importanti città d’arte d’Italia , collocata nella pianura lombarda al confine con l’Emilia [...]

tags : scalco sala gallina osteria superiore lombarda camerieri
dal 16 February 2016 su:
locali carne e pesce vino
ZUPPA INGLESE : ΤΟ ΙΤΑΛΙΚΟ TRIFLE  ♦♦  ZUPPA INGLESE

ZUPPA INGLESE : ΤΟ ΙΤΑΛΙΚΟ TRIFLE ♦♦ ZUPPA INGLESE

ZUPPA INGLESE : ΤΟ ΙΤΑΛΙΚΟ TRIFLEZuppa inglese (προφέρεται τζούπα ινγλέζε) στα ιταλικά σημαίνει "αγγλική σούπα". Οπως [...]

tags : dolcetto rosato ricetta inglese rosolio toscana scalco panna rum punta
dal 28 December 2015 su:
ricetta alcolici dolci

ll doppione, il sottovuoto e la folgorazione del BBQ

Quindi l’Invitational BBQ di Maschio è stato fomento di pensieri e riflessioni e innamoramenti e quesiti e adesso proviamo. Poi è atterrata tra i miei arnesi pure la macchina sottovuoto [...]

tags : fuoco forno punta aglio chilo punti scalco bianco tagliare superiore
dal 20 July 2015 su:
ricetta carne e pesce frutta verdura
In cucina con Sergio Mario Teutonico: show cooking a tutto risotti!

In cucina con Sergio Mario Teutonico: show cooking a tutto risotti!

Al via il tour del gusto ad Acqu'e Sale. Lo show cooking che ha dato inizio alla rassegna, ha visto protagonista l’8 maggio scorso l’executive  chef  e sommelier Sergio Maria [...]

tags : vapore risotto scalco brodo fave riso classico milanese napoletana ristorante
dal 18 May 2015 su:
ricetta locali pane pasta riso
Sbrisolona dolce tipico di Mantova

Sbrisolona dolce tipico di Mantova

  Come si fa ad andare a Mantova e non assaggiare il dolce tipico della città? Io l'ho fatto e devo dire che la Sbrisolona che ho mangiato nel Ristorante Lo Scalco Grasso era [...]

tags : forno farina scalco burro torta vin mais zucca ricetta zucchero
dal 20 March 2015 su:
ricetta dolci locali
I Ravioli Centesi

I Ravioli Centesi

I ravioli di zucca sono una specialità della cucina centese, di confine, giusto per riportare in equilibrio la bilancia dei campanilismi emiliani, tra i ferraresi tacciati di magna zucca e i [...]

tags : scalco burro zucca sugo ravioli ricetta ferrarese ferraresi amaretti toscana
dal 9 November 2014 su:
pane pasta riso formaggi dolci
Salotti del Gusto a Villa Condulmer a Mogliano Veneto (Treviso)

Salotti del Gusto a Villa Condulmer a Mogliano Veneto (Treviso)

Buongiorno!Si avvicina l'appuntamento con Salotti del Gusto a Villa Condulmer a Mogliano Veneto (Treviso) il prossimo 29 e 30 novembre. Questa edizione sarà dedicata al legame tra cibo e [...]

tags : pinot cantina barbera brunello di montalcino amarone ricette bianco riserva tartufi martini
dal 31 October 2014 su:
vino alcolici locali

A.D. 1600 – Banchetto per le nozze di Maria de’ Medici con Enrico IV: Lista delle vivande e cronaca della cena

Maria de’ Medici in vestito da consacrazione, particolare del dipinto di Frans Pourbus il Giovane (1610)nchetti” Firenze, Palazzo Vecchio 5 ottobre 1600, Nozze di Maria de’ [...]

tags : fiorentina latte burro pesche spalla scalco reale frutta torta cori
dal 7 October 2014 su:
carne e pesce frutta verdura vino
Pappardelle al sugo di lepre

Pappardelle al sugo di lepre

Lo scrittore e poeta italiano Alessandro Tassoni (1565-1635) “svela” l’inventore delle pappardelle (un pover uomo al quale fa fare una brutta fine) nella sua opera più famosa “La [...]

tags : sangiovese chianti barbera barbaresco barolo merlot montepulciano carote salume latte
dal 27 August 2014 su:
vino alcolici ricetta

Descrizione di carni, dei loro pregi e difetti, di Fusoritto da Narni, trinciante dell’illustrissimo Signor Cardinale Farnese

Il trinciante, particolare da Le Nozze di Cana,  Paolo Veronese, 1562-1563 Grandi banchetti Trincianti e scalchi erano incaricati di tagliare le carni da portare in mensa nelle corti [...]

tags : frutta spiedo pesci reale secco uccelli gallina digestione tagliare cappone
dal 16 April 2014 su:
carne e pesce ricetta vino

RECENSIONE RISTORANTE PIZZERIA LO SCALCO E IL LAGO A LISCIANO NICCONE

  Quanti di voi amano il lago? Immagino molti, infatti l’atmosfera che si respira in questi luoghi è davvero magica e rilassante.   Se vi capita di passare per l’Umbria non potete [...]

tags : scalco pizzeria ristorante
dal 13 February 2014 su:
locali

Primo compleanno de “I salotti del gusto” al Principe di Savoia di Milano

Si è tenuto in una delle Location più lussuose di Milano.  l’Hotel Principe di Savoia,  il primo compleanno de “I Salotti del Gusto”,  il circuito ideato e creato da [...]

tags : igt scalco amarone toscana pesche ricetta birra vini sala pane
dal 26 January 2014 su:
alcolici vino locali
Grandi banchetti: Servire a tavola nel Rinascimento

Grandi banchetti: Servire a tavola nel Rinascimento

Il banchetto rinascimentale e barocco era una complessa macchina conviviale e teatrale, oltre che gastronomica. Dietro le quinte, per così dire, si svolgeva il lavoro di preparazione e [...]

tags : scalco
dal 18 July 2013 su:
locali
Pappardelle al sugo di lepre

Pappardelle al sugo di lepre

Lo scrittore e poeta italiano Alessandro Tassoni (1565-1635) "svela" l'inventore delle pappardelle (un pover uomo al quale fa fare una brutta fine) nella sua opera più famosa "La secchia [...]

tags : cuoco latte pesci brodo sugo porri carote salume emiliana prosciutto
dal 17 May 2013 su:
ricetta carne e pesce frutta verdura

Descrizione di carni, dei loro pregi e difetti, di Fusoritto da Narni, trinciante dell'illustrissimo Signor Cardinale Farnese

Grandi banchettiTrincianti e scalchi erano incaricati di tagliare le carni da portare in mensa nelle corti signorili medievali e rinascimentali. "Il trinciante", manuale scritto da Vincenzo [...]

tags : frutta spiedo pesci reale secco uccelli gallina digestione tagliare cappone
dal 4 March 2013 su:
carne e pesce ricetta vino

San Valentino storico e gourmet con cena viennese lume di candela al Castello di Belgioioso

Un decoro indimenticabile per una serata speciale nell’elegante cornice del Castello di Belgioioso a Pavia. Ultimi giorni per prenotare sul sito una cena di San Valentino iper-romantica. [...]

tags : riesling pinot scalco bianco ricette speck zucca vini pere mele
dal 9 February 2013 su:
vino locali frutta verdura
Pappardelle al sugo di lepre

Pappardelle al sugo di lepre

 Domenico Romoli¹, detto il Panunto, scalco² e autore di "La singolar dottrina" del 1564, è il primo a fornirci la ricetta di lepri con pappardelle:"lasagne sottili, delicate e morbide" [...]

tags : brodo porri sugo pesci latte ricetta scalco carote capperi
dal 9 October 2012 su:
frutta verdura pane pasta riso carne e pesce
Grandi banchetti: Servire a tavola nel Rinascimento

Grandi banchetti: Servire a tavola nel Rinascimento

Il banchetto rinascimentale e barocco era una complessa macchina conviviale e teatrale, oltre che gastronomica. Dietro le quinte, per così dire, si svolgeva il lavoro di preparazione e [...]

tags : fuoco menu vini scalco bianco servizio cornetto martino superiore
dal 12 July 2012 su:
vino locali ricetta
Il roast beef di Marco MagnifiCat

Il roast beef di Marco MagnifiCat

Chi mi conosce da tempo lo sa: ho imparato a cucinare su Internet. Frequentando per anni un newsgroup di cucina. Quando i forum ancora non esistevano, per non parlar dei blog. Era il [...]

tags : burro cuoco fuoco fibre etti mais sala farina scalco scozzese
dal 18 May 2012 su:
ricetta locali carne e pesce