Risultati: 207 per scamone

Aglio, cipolla e scalogno: ecco come e quando utilizzarli nelle ricette

Tre capisaldi della cucina, tre elementi fondamentali per la realizzazione di ricette tradizionali o innovative, tre materie prime con alcune caratteristiche comuni ma con differenze [...]

tags : pecorino lonza salsa fuoco carote forno aglio secco kg mele
dal 9 October 2017 su:
ricetta frutta verdura carne e pesce

Ristorante La Credenza – San Maurizio Canavese (TO) – Chef Igor Macchia

In bella vista sul portale d’accesso del sito internet de La Credenza, nel paragrafo dedicato alla presentazione del locale, ci si imbatte in un’espressione decisamente insolita per un [...]

tags : malvasia barolo passito cantina romana gelato carote frutta salsa pesche
dal 19 September 2017 su:
frutta verdura alcolici locali

Tagliata di scamone argentino ben cotta

Consapevole che certi tagli di carne andrebbero cotti al sangue, so anche che ad alcuni però la carne poco cotta proprio non va giù. Consiglio quindi lo scamone argentino, perché è davvero [...]

tags : verdure lattuga romana carote forno scamone piastra affumicata ingredienti affumicato
dal 24 July 2017 su:
ricetta frutta verdura carne e pesce

Tartare: 5 errori da non fare

Carpacci, sushi, crushi (sushi di carne), ceviche, plateau royal, ostriche, gamberi, tartare… Il cibo crudo non rientra nella tradizione italiana, se escludiamo la Puglia, eppure non [...]

tags : maiale cozze frutta fiocco bianco uccelli ricette succo fiore fesa
dal 11 July 2017 su:
carne e pesce frutta verdura ricetta

Dinner Show in 22 tappe, eccovi i menu e i vini

Vi abbiamo già annunciato l'appuntamento del prossimo 4 luglio del Concerto del Gusto di Friuli via dei Sapori al Castello di Spessa. Leggete tutto a questo link Concerto del gusto al [...]

tags : sauvignon malvasia vitovska merlot pinot franconia schioppettino bianco anatra doc
dal 15 June 2017 su:
vino carne e pesce frutta verdura

3 golose ricette della cucina palermitana

Il menù della cucina palermitana che sto per presentarvi racchiude un insieme di piatti prelibati e mescola classicità e genuinità, proprie della tradizione culinaria siciliana. Si può [...]

tags : ricetta mescola ricette piselli cipolle scamone vitello maiale carote burro
dal 26 May 2017 su:
ricetta frutta verdura carne e pesce

ΜΟΣΧΑΡΑΚΙ ΚΑΤΣΑΡΟΛΑΣ ΜΠΡΑΙΖΈ ΜΕ ΜΑΝΙΤΑΡΙΑ // BRASATO AI FUNGHI

ΜΟΣΧΑΡΑΚΙ ΚΑΤΣΑΡΟΛΑΣ ΜΠΡΑΙΖΈ ΜΕ ΜΑΝΙΤΑΡΙΑΟ μαγειρικός όρος μπραιζέ (braisé) στα γαλλικά ή μπραζάτο (brasato) στα [...]

tags : barolo nebbiolo cappello del prete fuoco forno funghi spalla carote burro reale
dal 23 May 2017 su:
ricetta carne e pesce vino

I tagli di carne bovina

L'articolo I tagli di carne bovina proviene da Ricette della Nonna. Lombata La lombata è un taglio di prima ed è il più pregiato. Viene ricavato dalla schiena, in genere dalla nona alla [...]

tags : fiorentina cappello del prete forno collo spalla fritto reale ricette brodo noce
dal 26 April 2017 su:
carne e pesce ricetta

Ragù di Carne: 14 golose varianti dal nostro ricettario

Tutto il mondo ama la cucina italiana e il nostro ragù, un sugo corposo di passata di pomodoro e carne macinata aromatizzata che avvolge completamente qualsiasi tipo di pasta. Eppure è una [...]

tags : pecorino rosato brandy salame bianco maiale ricette piselli porcini ricetta
dal 19 April 2017 su:
carne e pesce ricetta alcolici

Cucina campana: 5 piatti della tradizione culinaria partenopea

A prescindere dal nostro stile di vita, dal lavoro che svolgiamo e dal paese nel quale viviamo, il “ritorno a casa” conserva sempre intatto il suo fascino, soprattutto per quanti vivono e [...]

tags : campana farina forno fuoco maiale ricette capperi cipolle ricetta amaro
dal 20 March 2017 su:
ricetta frutta verdura dolci

Carlo Cracco e il manzo di Kobe

Momento autoreferenziale: Carlo Cracco fu il primo grande chef che intervistai quando inizia a scrivere di food per Grazia. Fu un bellissimo momento professionale: dopo di lui, fra gli altri, [...]

tags : cortese ricette ricetta grammi manzo rapa chilo brodo lamponi filetto
dal 16 March 2017 su:
ricetta carne e pesce locali

BRASATO

Un classico della cucina italiana, il piatto comfort food delle domeniche per noi piemontesi.un piatto decisamente laborioso, che necessita di alcune regole ma, che da anche grandi [...]

tags : barbaresco nebbiolo barolo carote farina fuoco salsa vini manzo succo
dal 10 February 2017 su:
ricetta vino alcolici

Cotechino in galera

Oggi L'Italia nel piatto parla di prodotti a base di carne di maiale, quell'animale tanto caro ai contadini, perchè sfruttato in tutte le sue parti,il detto dice "Del maiale non si butta [...]

tags : salame salumi maiale buristo verdure ricetta funghi dolci brodo dop
dal 2 February 2017 su:
carne e pesce ricetta pane pasta riso

Tartare di manzo con maionese di sedano rapa

Sono innumerevoli le varianti della tartare di manzo, tra le più conosciute c'è la tartare francese condita con sale, olio, pepe, succo di limone, prezzemolo e poi servita con un tuorlo d'uovo [...]

tags : vapore pietra vergine umbra grammo rapa manzo succo ricetta scamone
dal 28 January 2017 su:
ricetta carne e pesce

Hotel Magna Pars Suites e Ristorante da Noi In – Milano – Patron Dott. Roberto Martone, GM Barbara Rohner, Chef Fulvio Siccardi

Sito nell’ex fabbrica di profumi ICR, lo stabilimento di proprietà della famiglia Martone cui si devono la produzione di fragranze che ancora oggi sono vendute ed apprezzate in tutto il [...]

tags : barolo cantina sangiovese vermentino franciacorta funghi dolci frutta forno salsa
dal 8 January 2017 su:
frutta verdura alcolici carne e pesce

Roastbeef all'inglese: 5 consigli per una perfetta riuscita

Il roast-beef è molto diffuso non solo in Inghilterra, ma anche in Irlanda, Canada ed Australia e più in generale in tutti i paesi anglosassoni. Il termine inglese “roastbeef” significa [...]

tags : lardo burro succo fuoco manzo fibre kg bue noce fesa
dal 7 January 2017 su:
ricetta carne e pesce formaggi

ΚΑΡΜΠΟΝΆΝΤ ΑΠΟ ΤΗ ΦΛΑΝΔΡΑ // CARBONADE ALLA FIAMMINGA

ΚΑΡΜΠΟΝΆΝΤ ΑΠΟ ΤΗ ΦΛΑΝΔΡΑΗ συνταγή που θα δοκιμάσουμε σήμερα προέρχεται, όπως καταλάβατε και από το όνομα [...]

tags : salsa birra fuoco forno spalla farina burro manzo noce kg
dal 15 December 2016 su:
ricetta carne e pesce pane pasta riso

20 ristoranti per tutte le tasche da provare nelle Langhe

Muovetevi, a visitare Langhe e Roero. Per carità, nessuno le sposta di lì, ma il periodo è quello giusto. Novembre è mese di tartufi (fino al 27 c’è la Fiera del Tartufo, evento [...]

tags : roero cantina barolo langhe funghi verdure annoia tartufi salsa salame
dal 25 October 2016 su:
carne e pesce locali frutta verdura
Trattoria del Nuovo Macello – Milano – Chef Giovanni Traversone

Trattoria del Nuovo Macello – Milano – Chef Giovanni Traversone

Nata come trattoria di quartiere nel lontano 1928 (quando il macello di Milano era appunto “nuovo”) e gestita dalla famiglia Traversone dal 1959, la Trattoria del Nuovo Macello è [...]

tags : cantina cabernet salame ravioli salumi spalla gelato riserva zenzero fagioli
dal 6 October 2016 su:
carne e pesce frutta verdura locali
EcocucinaLab: La cottura in lavastoviglie delle carni bianche

EcocucinaLab: La cottura in lavastoviglie delle carni bianche

Oggi nel Laboratorio di cucina a impatto (quasi) zero torniamo a sperimentare la cottura in lavastoviglie delle carni, questa volta di quelle bianche come pollo, coniglio, maiale, tacchino, [...]

tags : fuoco salsa maiale ricetta capperi pollo punta noce fesa aglio
dal 23 June 2016 su:
carne e pesce ricetta frutta verdura

EcocucinaLab: Laboratorio di cucina a impatto (quasi) zero

Avete mai provato a cuocere in lavastoviglie? Può sembrare uno scherzo ma questa tecnica, che sperimento da ormai diversi anni è sicura ed è probabilmente il modo migliore in cui possiate [...]

tags : salsa fuoco ricetta punta tonno noce fesa aglio capperi vitello
dal 12 May 2016 su:
carne e pesce ricetta frutta verdura

Gnocchi di Farina con Peperoni Grigliati e Capperi

Prima che imparassi a preparare gli gnocchi di patate, vi posso assicurare che li preparo veramente da pochissimi anni con dei risultati accettabili, facevo solamente gli gnocchi di farina o [...]

tags : marino farina capperi fuoco burro sugo noce aglio scamone piastra
dal 6 April 2016 su:
ricetta frutta verdura pane pasta riso

Budinetti di tartara con acciuga e capperi.

Ingredienti: per 4 persone 400 g di carne di manzo tritata (filetto, scamone o un altro taglio magro) il succo di un'arancia 2 cetriolini sottaceto un cipolletto 4 filetti di acciuga [...]

tags : brandy succo manzo ricetta capperi mescolate filetto scamone ingredienti
dal 5 April 2016 su:
ricetta carne e pesce alcolici

ΣΑΛΤΙΜΠΌΚΑ ΑΛΑ ΡΟΜΆΝΑ : ΣΚΑΛΟΠΙΝΙΑ ΜΕ ΠΡΟΣΟΥΤΟ ΚΑΙ ΦΑΣΚΟΜΗΛΟ ♦♦ SALTIMBOCCA ALLA ROMANA

ΣΑΛΤΙΜΠΌΚΑ ΑΛΑ ΡΟΜΆΝΑ :ΣΚΑΛΟΠΙΝΙΑ ΜΕ ΠΡΟΣΟΥΤΟ ΚΑΙ ΦΑΣΚΟΜΗΛΟΣήμερα θα σας παρουσιάσω την συνταγή που [...]

tags : romana carote farina bianco ricetta salato fuoco fesa noce parma
dal 18 February 2016 su:
ricetta carne e pesce frutta verdura
Arrosto Morto alla Casalese o Stufato all’Antica

Arrosto Morto alla Casalese o Stufato all’Antica

ARROSTO MORTO ALLA CASALESEStufato all’anticaL’arrosto morto alla Casalese anche detto Stufato all’antica è a tutti gli effetti uno stufato che prende il suo nome dal fatto che la carne [...]

tags : roero nebbiolo fuoco salsa forno langhe farina kg burro noce
dal 2 February 2016 su:
ricetta vino alcolici