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Su cosa si misurano le capacità tecniche di un cuoco o di un appassionato dei fornelli? Tra i piatti che più mettono alla prova, c’è sicuramente il risotto: una preparazione che richiede [...]
Io me li ricordo, i ristoranti di lusso, o quantomeno quelli alto borghesi, degli anni Ottanta. Quelli dove si andava per una cena d’occasione, per la laurea, il compleanno di zia, [...]
Uno dei dolci che sta riscuotendo maggior successo in questi ultimi anni è senza ombra di dubbio rappresentato dai Mochi: dal Giappone con furore, sono una vera e propria chicca, ma per [...]
Bluesquare, situato nel dinamico quartiere Tortona di Milano, si sta rapidamente affermando come un luogo di riferimento per chi cerca un’esperienza di aperitivo e socialità flessibile e [...]
Nel caso ci fossero dubbi, con la presentazione della diciannovesima edizione della Guida Michelin Tokyo 2026, annunciata il 25 settembre, la capitale giapponese conferma di essere anche [...]
A fronte di prezzi sempre più alti e inflazione che galoppa, un ristoratore si oppone: nel suo locale, con meno di 20 euro, mangi a volontà. Il costo della vita, negli ultimi tre anni, è [...]
Ogni volta che sento parlare di formaggi a latte crudo come di pericolosi delinquenti mi viene in mente il parafulmine. No non sono impazzito (non da ora almeno), ci arrivo. Dopo gli attentati [...]
Cheese, in questi giorni, ci sta provando, a salvare i formaggi a latte crudo. Ci sta provando, alzando la voce e la bandiera di Slow Food, facendo nomi e cognomi e storie dei produttori [...]
Nelle stanze della galleria d’arte Spazio Musa a Torino continuano i lavori per l’imminente apertura del nuovo ristorante Akoya dello chef Christian Mandura. Dopo aver abbandonato il bancone [...]
E’ uno dei prodotti ittici più amati e consumati in Italia e non solo: il salmone. Ma attenzione a scegliere la varietà giusta: una è da evitare, secondo gli esperti fa malissimo. Pur [...]
Dal 28 settembre al 9 novembre 2025, il Garda Trentino torna a celebrare la sua straordinaria biodiversità gastronomica con il Mese del Gusto, una rassegna diffusa di eventi, sagre, [...]
Corpo in plastica, formato parallelepideo o talvolta pesciolino, tappo solitamente di colore rosso, spesso in allegato al sushi o alle poke in asporto. Parliamo di salsa di soia, avrete intuito: [...]
Oggi prepariamo un bel salmone al cartoccio: lo avvolgi nella carta stagnola e si fa praticamente da solo, ricetta irresistibile. Siccome questa sera ho degli ospiti a casa, stavo cercando una [...]
Che cosa mangiare quando fa troppo caldo? Se non ti va di cucinare e ti beccarti altro calore in cucina, puoi scegliere fra tante bontà saporite ed anche economiche e sempre convenienti. Il [...]
Quando si parla di aceto, il pensiero di noi europei va subito all’uva, al mosto e alle mele. D’altronde, la nostra idea di acidità nasce da ciò che la terra produce in abbondanza nelle [...]
Non tutti ne sono a conoscenza, ma esistono dei veri e propri gelati strani, che possono essere presi solo da “stomaci forti”: ecco quali sono e dove si trovano. Il suo sapore [...]
Cosa resta del vino, se si elimina la dimensione alcolica? A prima vista, la risposta potrebbe sembrare ovvia. Eppure, sempre più persone si avvicinano a un nuovo modo di vivere il piacere del [...]
Cosa hanno in comune il profumi delle spezie di Fez e Marrakech con la fredda lama di un coltello da sushi giapponese? Nulla, direte. E invece no. Esiste un luogo (unico, che io sappia…) in [...]
Cosa ne pensate di preparare un antipasto freddo in soli cinque minuti di orologio e senza accendere i fornelli (che con il caldo che fa è una sorta di obbligo)? L’idea vi piace? Se avete [...]
Che cosa le donne in gravidanza possono e non possono fare a tavola, quali sono gli alimenti consigliati da mangiare, quelli da ridurre e quelli da evitare. Le donne in gravidanza devono fare [...]
In un mondo in cui senza connessione wi-fi non si vive, arriva il ristorante controtendenza: se consegni il cellulare all’ingresso, ti regalano il vino per cena. Una delle prime cose che [...]
Te le do io le Bollicine: la locandina Lunedì 7 luglio l'evento estivo più atteso dell’AIS Napoli celebra il suo 15° anniversario. Oltre 100 etichette in degustazione e le creazioni [...]
L’avocado, con la sua polpa vellutata e il sapore delicato, ha conquistato un posto d’onore sulle nostre tavole. Da ingrediente esotico si è ormai trasformato in protagonista di [...]
Rivisitare ricette tradizionali comporta sempre una buona dose di rischio, con opposte fazioni schierate da una parte a difesa del tipico e dall’altra a sostegno dell’innovazione. Nei giorni [...]
Oggi è il World Sushi Day, occasione ideale per approfondire un po’ il rapporto tra gli italiani e la più celebre specialità della cucina giapponese. Una storia d’amore incondizionato, [...]
