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Ogni anno il panel di degustazione dei pandori ci restituisce uno spaccato lucido del mercato della materia prima. Non ci stancheremo mai di ripeterlo: il pandoro è un lievitato che non [...]
Le Feste sono un periodo di tradizioni e riti, di momenti condivisi e di occasioni per sentirci più vicini. Ogni famiglia e ogni gruppo di amici ha le sue abitudini, e anche noi al Giornale [...]
di Santa Di Salvo Cinque anni vissuti tra Taranto e Gravina ti fanno apprezzare le bombette dei fornelli pugliesi. Oggi tutti aprono bracerie, ma un omaggio va a chi ci ha creduto dodici anni [...]
Le ultime due settimane sono state decisamente caotiche per l’olio di oliva italiano, vittima di un preoccupante crollo delle quotazioni che ha innescato pratiche speculative, gettando nel [...]
Dal 17 al 20 aprile 2026, quattro giorni di esperienze, formazione e contaminazioni culturali tra chef e pizzaioli da tutto il mondo La città dei due mari si prepara ad accogliere l’ottava [...]
Oggi prepariamo delle cotolette ancora più croccanti, con una maionese fatta in casa che è la fine del mondo. Se vuoi portare in tavola un piatto che metta d’accordo tutti, sia i grandi [...]
Lascia perdere la solita impepata e prepara le cozze alla tarantina: ricche e gustose, è impossibile non fare la scarpetta! A casa mia in estate non possono proprio mancare le cozze. Di solito [...]
Dai! Bró Pizza Contemporanea Via Cesare Battisti 331, Taranto Telefono: 099 945 2234 di Antonella Amodio Rivisitazione della Tradizionale Tonno e Cipolla Dosi e ingredienti per l’impasto: [...]
Non è né napoletana né romana, ma a differenza del celebre Balto sa benissimo cos’è e cosa vuole diventare. Avete mai sentito parlare di pizza pugliese o di Apulian Pizza? A Monopoli, [...]
La due giorni tarantina tutta dedicata alla pizza va alla grande, tra Pizza Competition e grandi ospiti. E il progetto di un disciplinare volontario della pizza contemporanea pugliese [...]
“Ancora a Sud… ancora più a Sud”, è con queste parole e con l’entusiasmo che lo contraddistingue che Errico Porzio ha annunciato l’inaugurazione della sua [...]
Quarantuno pizzaioli pugliesi e sedici super ospiti provenienti da tutta Italia: in Villa Peripato a Taranto, due giorni dedicati alla pizza a 360 gradi, con il suo paniere di ingredienti. Un [...]
Pizzeria Spicchi & Morsi a Taranto Viale Magna Grecia, 416 Tel. 099 222 4468 Aperto dal lunedì alla domenica dalle 19 a mezzanotte Posti disponibili 80 di Gianfranco Laforgia La professione del [...]
12 cene, 24 pizzaioli: dal 28 gennaio inizia il viaggio che porterà al più grande Festival della Puglia dedicato alla pizza contemporanea È tempo di accendere i forni, per iniziare il viaggio [...]
L’azienda ionica svelerà in rete 10 bottiglie da qui fino al 25 dicembre. E il calendario è acquistabile Marzia Varvaglione: “È un invito a gustarsi l’attesa delle festività” [...]
Per chi ama scoprire l’Italia attraverso i sapori autentici, la cucina sincera e le esperienze gastronomiche indimenticabili, la guida Osterie d’Italia di Slow Food Editore è una certezza. [...]
Probabilmente questo è un anno particolarmente fortunato per la guida Osterie d’Italia di Slow Food. Se è vero, come urlano in tanti (perfino i numeri uno al mondo), che il fine dining è [...]
La cucina migliore è quella che si cucina velocemente, e senza troppa fatica. Forse non è un’affermazione sempiterna, ma è sicuramente un’affermazione contemporanea, che ha a che [...]
di Tiziano Terracciano Siamo a Laterza, tra Murgia Barese e Arco Ionico Tarantino, in provincia di Taranto e al confine con Matera in Basilicata. Un bellissimo borgo che si contraddistingue per [...]
È uno strano periodo, in cui le sperimentazioni che più riportano alla mente distopici futuri fantascientifici si fondono con l’industria alimentare. Dopo il colorante per le patatine in [...]
Gambero Rosso ha rivelato che la birra più economica del mondo si vende in Italia. Ecco in quale città italiana viene prodotta. La birra è una delle bibite più amate e bevute al mondo. Ne [...]
Le cozze alla tarantina sono un piatto tipico pugliese gustoso e facile da preparare in cui le cozze si sposano con una salsa di pomodoro piccante. Cosa c’è di meglio di un buon piatto a [...]
In un mondo che chiede una tregua a gran voce, un’azienda italiana ha trovato il modo di portare il riciclo ad un livello decisamente superiore: raccogliere gusci di mitili e altri [...]
Ci sono decine e decine di piatti tipici salentini di cui potremmo parlare in questa raccolta ma lo spazio è ridotto e ci limiteremo a presentarvi le migliori ricette salentine autentiche di [...]
