Quando pubblico un nuovo post di solito è perché ho cucinato o ricucinato qualcosa che amo.Stavolta devo ringraziare chi ha partecipato al mio corso "A pranzo da nonna", dove ci siamo [...]
Digerita la serata "Sapori del Salento" andiamo"A pranzo da nonna" una tradizionale mangiata della domenica dauna.Il 19 novembre al FoodLab in Via Borghese 15 a Locarno, dalle [...]
Ah, i pregiudizi. Quella roba che ti impedisce di innamorarti del vicino di banco se di famiglia squattrinata, o di vivere l’esperienza gastronomica della vita mettendo piede in quella [...]
Una delle cose belle del Sud Italia è che qui i posti diventano persone. In questa trasformazione tutta meridionale, anche i più banali luoghi del quotidiano si trasformano nelle persone che [...]
La vista sull’incantevole porticciolo turistico di Trani giustificherebbe qualunque nefandezza gastronomica, tipo un menù turistico a 8 euro, ma voi sedetevi tranquilli: state per godervi [...]
E’ maggio! Anche se il colore del cielo, non è propriamente quello che ci si aspetta da questo mese. Sfiga vuole che tutto il WE appena trascorso è stato brutto, qui ha anche piovuto [...]
Questa mattina mi sono svegliata con la voglia di mettere le mani in pasta e vi sto preparando tante ricette gustose e facili da realizzare ma non posso anticiparvi niente!! Qui la giornata è [...]
Questa saporita e allegra pasta è davvero facile da preparare. Ho usato la mia crema di peperone verde surgelata come base e condimento, anche se dalla foto non si vede a causa [...]
Nasce l’Associazione delle Donne della Vite un «nuovo luogo» per guardare alla viticoltura e al vino ispirandosi a Etica, Estetica e Bellezza Le fondatrici dell’Associazione Donne [...]
Attraversando lo stivale, tra tutte le città italiane, c’è n’è una che al solo nominarla suscita due reazioni differenti: Foggia. I commenti tipici possono essere di stupore e dubbio su [...]
Tra il pesce di stagione a novembre spicca la seppia, ricca di fibre e facilmente digeribile, ideale da gustare per condire primi piatti salutari e saporiti. Come il polipo, la seppia ha un [...]
Ecco la ricetta di un primo piatto proposta dallo chef pugliese Gegè Mangano del ristorante Li Jalantuùmene di Monte Sant’Angelo. L'articolo Cappuccino di troccoli con ragù di fave e [...]
Un’altra ricetta nostrana che rende felici in molti… Ingredienti (per 2 persone): 250 g di maccaronara (o troccoli) 1 pugno di noci 2 bicchieri di salsa di pomodoro 1 spicchio di [...]
di Gianni Ferramosca I Troccoli al Marro rappresentano una preparazione arcaica, mitologica e dalla forte carica simbolica. Emblema di un mondo rurale vissuto a rincorrere espedienti ingegnosi, [...]
Certamente anche grazie alla sua conformazione geografica l’enogastronomia italiana possiede una varietà di piatti e prodotti che quasi tutti i paesi invidiano . Ciò non ostante , vi [...]
Troccoli è il nome dialettale che si usa in Puglia per gli spaghetti alla chitarra, ovvero degli spaghetti a sezione quadrata, spessi e consistenti. In questa ricetta sono preparati con un [...]
Siamo a fine settembre…il che significa un po più di tempo per mangiare, due volte al giorno, e soprattutto cucinare! Non stupitevi ma gli impegni alle volte sovrastano i [...]
È cosa nota – e voi lettori ne siete la prova quotidiana – che per ogni piatto tipico italiano esistono tante varianti quanti cuochi, amatoriali e non. Quelle che per un inglese, un [...]
Da un bel pezzo che non pubblico racconti di viaggio. Ho capito che se non mi metto a scrivere il post ancora durante le vacanze una volta rientrata non riesco poi a trovare il tempo [...]
Già avevo provato la sfoglia al caffè per i ravioli ripieni di zucca e mi era piaciuta molto. L’ho riprovata per fare questi tagliolini che ho condito in molto semplice con pecorino romano, [...]
Ho trovato questa ricetta su un vecchio numero di “Sale & Pepe”. A colpirmi è stato l’abbinamento di un pesce molto saporito, qual è la triglia, con i pistacchi che adoro.Per la [...]
Sia a me sia ad Andrea piacciono molto i broccoli che mangiano spessissimo come semplice contorno appena lessati e tirati in padella con aglio e peperoncino e quando ho trovato i calamari in [...]
Vi ho già detto che mi piacciono un sacco gli ingredienti autunnali...vero?? Ok, parliamo del cavolo nero, che tra l'altro mi ha portato il mio babbo dal suo orto e quindi è anche bio. Oltre [...]
Difficoltà Media Preparazione 25 minuti (più 24 ore di marinatura) Cottura 2 ore e 20 minuti Quando gli amici di Perticaia mi hanno proposto di cimentarmi [...]