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Lasagne di pane carasau, scarola, mozzarella di bufala affumicata e olive nere

Apriamo questa settimana con il botto…oggi infatti vi propongo una mix di ingredienti dal successo assicurato rivisitato per creare una ricetta nel complesso leggera e sicuramente davvero [...]

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da 3 ore su:
ricetta formaggi frutta verdura
960mo Meeting VG @ La Rucola 2.0 – Sirmione (BS) – Chef/Patron Gionata Bignotti

960mo Meeting VG @ La Rucola 2.0 – Sirmione (BS) – Chef/Patron Gionata Bignotti

[Foto Copertina Repertorio Pre-Covid] Nei pressi del Castello Scaligero, in uno dei vicoli più seducenti di Sirmione, si trova il ristorante La Rucola 2.0, scrigno di mare che ha coccolato gli [...]

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vino alcolici frutta verdura

PIATTI UNICI. Fregola sarda con carciofi e lupini dello chef Max Mariola

La pesca delle vongole, o lupini, in Italia ha una lunga storia. Inizialmente considerata un alimento povero e pescata a mano per il consumo familiare, negli anni ’50 ha iniziato a essere [...]

tags : ricette mariola vergine farina lupini aglio sarda forno ricetta vongole
da 22 ore su:
ricetta frutta verdura salumi
Torta rustica  con carciofi, sardine e zenzero

Torta rustica con carciofi, sardine e zenzero

 La torta rustica è composta da una brisée all’olio extra vergine di oliva e pecorino, ricetta dello chef Peppe Guida, già utilizzata per la Torta rustica di scarola. Il ripieno [...]

tags : pecorino forno torta aglio farina ricetta carciofi padella zenzero vergine
dal 4 March 2021 su:
ricetta frutta verdura vino
Affinità tra segni zodiacali e Gavi Docg, per un 2021 finalmente “cortese”

Affinità tra segni zodiacali e Gavi Docg, per un 2021 finalmente “cortese”

Quale che sia il tuo segno zodiacale, la parola d’ordine per il 2021 è “cortese”. Nell’ambito delle celebrazioni del “2021 Anno del Cortese”, voluto da [...]

tags : gavi cortese docg pesci vini wine fuoco toro annata spumante
dal 3 March 2021 su:
alcolici vino carne e pesce

Insalata di cipolle in agrodolce, patate e olive taggiasche

Quella di oggi, per quanto molto sfiziosa, vuole essere una ricetta pretesto per parlarvi di una tecnica di decorazione, o meglio…di come si possono utilizzare le cipolle per creare [...]

tags : pulire ricette mescola stampa forno mele olive vergine ricetta tagliare
dal 3 March 2021 su:
ricetta frutta verdura vino

L'Italia dell'extravergine da scoprire a Olio Capitale

A Trieste dal 28 al 30 Maggio 2021Centinaia di produttori di olio extravergine di oliva provenienti da tutte le regioni olivicole italiane e dall’estero: Olio Capitale anche per il 2021 [...]

tags : bar vergine
dal 2 March 2021 su:
locali vino
Lo spaghetto con  fiocco di prosciutto e pomodori datterini

Lo spaghetto con fiocco di prosciutto e pomodori datterini

La ricetta della pasta con fiocco di prosciutto e pomodorini e un primo piatto semplice da prepare, alla portata di tutti e dal gusto intenso . Un primo piatto realizzato con pochi [...]

tags : ricetta saltare padella vergine fiocco sugo grano fuoco naturale scalogno
dal 2 March 2021 su:
ricetta pane pasta riso frutta verdura

Uovo barzotto su vellutata di parmigiano, pistacchio di Bronte, crumble piccante e speck

Finalmente è arrivato Marzo e per me è ufficialmente primavera a prescindere da qualsiasi considerazione: mood più frizzantino e colorato in generale e anche per la ricettaa di oggi [...]

tags : taralli ricette stampa speck panna vergine ricetta bollire ingredienti padella
dal 1 March 2021 su:
ricetta dolci vino

Scopri quali sono i ristoranti dell'olio

Olio Extra vergine di oliva in cucina: ecco la Selezione Airo 2021 dei Ristoranti dell'Olio. Premiati ristoratori, chef, pizzaioli, ma anche gelatieri e oleoteche,  insieme ai migliori oli [...]

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dal 1 March 2021 su:
locali vino pane e pizza
Chi ha paura del fritto?

Chi ha paura del fritto?

Come diceva mia Nonna: "Anca una sőla de scarpa frita l’è buna” (anche una suola di scarpa fritta è buona).E' arrivato il momento di sfatare una leggenda metropolitana che vuole il Fritto [...]

tags : vergine fritto dolci burro verdure pentola ingredienti mescolare friggere frittura
dal 28 February 2021 su:
ricetta formaggi locali
Spaghetti aglio, olio e peperone dolce: ricetta abruzzese senza tempo

Spaghetti aglio, olio e peperone dolce: ricetta abruzzese senza tempo

La bontà degli spaghetti aglio, olio e peperone dolce, è, già al nome, ammiccante. In Abruzzo, la tradizione li associa alla raccolta delle olive, corrispondente ai mesi di ottobre e [...]

tags : montepulciano stampa annata riserva fuoco vergine aglio zona secco olive
dal 27 February 2021 su:
ricetta vino frutta verdura
Polpette di fagioli borlotti e cavolo nero stufato

Polpette di fagioli borlotti e cavolo nero stufato

Sono delle polpette di fagioli borlotti con l’aggiunta di cavolo nero stufato e pecorino romano.Si possono usare anche nei buffet per farcire dei piccoli panini, accompagnati con un po' di [...]

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dal 25 February 2021 su:
frutta verdura ricetta formaggi
Vellutata di ceci con cavolo nero e guanciale croccante

Vellutata di ceci con cavolo nero e guanciale croccante

Prima di andare in vacanza in Toscana, sei o sette anni fa, non sapevo neanche cosa fosse il cavolo nero. Anzi, non ricordo neanche di averlo mai visto sul banco del mercato o forse non ci [...]

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dal 24 February 2021 su:
ricetta frutta verdura vino

Insalata belga al forno farcita con albicocche e fichi secchi e arancia fresca

Lunedì ho aperto la settimana con un primo piatto leggero e in qualche modo alternativo, una pasta con ragù di fionocchi, oggi passo direttamente al contorno, giocando, come piace fare a me [...]

tags : albicocche stampa pulire forno burro sala vergine succo ricetta ristorante
dal 24 February 2021 su:
ricetta vino frutta verdura
Fusilli caserecci con sugo di pollo all'antica

Fusilli caserecci con sugo di pollo all'antica

 Il Polastro in Tecia, ( pollo in umido ), è uno dei piatti più tipici e caratteristici della cucina Veneta, tanto da essere definito come  un vero e proprio piatto della tradizione. [...]

tags : pollo brodo fuoco veneta salumi olive tocai kg dop sugo
dal 23 February 2021 su:
frutta verdura ricetta vino

Pappardelle al caffè con gambi di carciofo e nocciole

Realizzate con i fondi esausti del caffè, sia della moka che delle capsule per l’espresso, queste pappardelle al caffè con farina di segale sono semplicissime da preparare e da [...]

tags : ricetta verdure vergine ricette segale farina padella condire condimento ingredienti
dal 22 February 2021 su:
ricetta pane pasta riso frutta verdura
Mezzi rigatoni con cavolfiori, olive e capperi

Mezzi rigatoni con cavolfiori, olive e capperi

 Ricetta dello chef Peppe Guida tratta  dal libro Le ricette di casa mia. 100 ricette a spreco zero per onnivori, vegetariani, ma soprattutto veri buongustai, edito dal Gambero Rosso, [...]

tags : pecorino fuoco aglio olive ricette ricetta padella gambero capperi vergine
dal 22 February 2021 su:
ricetta frutta verdura vino
Coratella con carciofi, ricetta antica alla maniera della Sora Lella

Coratella con carciofi, ricetta antica alla maniera della Sora Lella

Al pari della trippa, la coratella d’abbacchio è considerata dai romani la regina del quinto quarto. Un piatto semplice e succulento che si prepara tutto l’anno ma che non può mancare [...]

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dal 20 February 2021 su:
ricetta frutta verdura alcolici
Conchiglioni ripieni di radicchio noci e gorgonzola

Conchiglioni ripieni di radicchio noci e gorgonzola

I conchiglioni ripieni di radicchio noci e gorgonzola sono un primo piatto ricco e goloso, la forma a conchiglia è perfetta per essere riempita e cotta al forno. Una ricetta vegetariana, [...]

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dal 20 February 2021 su:
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Carabaccia: la zuppa di cipolle fiorentina

In questi giorni per lavoro ho dovuto approfondire la mia cultura riguardante le varianti della zuppa di cipolle…confesso non pensavo ne esistessero così tante: oggi vi propongo quindi la [...]

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dal 18 February 2021 su:
ricetta formaggi pane pasta riso
Pizz e foje, pizza e verdure. Ingredienti e ricetta di un piatto contadino

Pizz e foje, pizza e verdure. Ingredienti e ricetta di un piatto contadino

Pizza e verdure, meglio, pizz e foje. Può fungere da antipasto. Da primo. Da secondo. Ve l’immaginate poi in versione gourmet? Basterebbe giocare un po’ con la creatività. Stiamo [...]

tags : dolci aglio sannio stampa farina secco pizza kg vini rapa
dal 18 February 2021 su:
ricetta vino frutta verdura
Broccoli affogati

Broccoli affogati

 Ho una passione per questa tipologia di broccoli ed in modo particolare cucinati in questo modo (vrocculi 'ffucati). Sono speciali come contorno, ma anche per condire la pasta. La ricetta [...]

tags : vergine bianco aglio sala ricetta padella mescolando cottura broccoli condire
dal 18 February 2021 su:
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Cavoletti di Bruxelles con condimento di senape, sciroppo d’acero noci e datteri

Se avete la fortuna di reperire dei cavoletti di Bruxelles ancora freschi, vi consiglio di provare questo contorno a mio gusto sfiziosissimo: cavoletti di Bruxelles con condimento di senape, [...]

tags : ricette vergine pulire stampa succo forno ricetta verdure mescolare condimento
dal 17 February 2021 su:
ricetta vino frutta verdura

In viaggio con Roberto. Pisciotta, il borgo sospeso tra gli ulivi e il mare!

In uno degli angoli più silenziosi della costa cilentana, circa 10 km a Nord di Capo Palinuro, ci si imbatte nella graziosa Pisciotta, un paese antico rimasto immutato nel tempo e apprezzato [...]

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dal 17 February 2021 su:
vino locali frutta verdura